এগুলি হল 21শে সেপ্টেম্বর থেকে 26শে সেপ্টেম্বরের মধ্যে Volusia কাউন্টিতে রাজ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য পরিদর্শকদের দ্বারা জমা দেওয়া সাম্প্রতিক রেস্তোরাঁর পরিদর্শন প্রতিবেদন৷
ফ্লোরিডা ডিপার্টমেন্ট অফ বিজনেস অ্যান্ড প্রফেশনাল রেগুলেশন পরিদর্শন প্রতিবেদনটিকে পরিদর্শনের সময় যা ঘটছিল তার একটি "স্ন্যাপশট" হিসাবে বর্ণনা করেছে।যে কোনো দিনে, ব্যবসায় সাম্প্রতিক পরিদর্শনে রেকর্ড করা থেকে কম বা বেশি লঙ্ঘন হতে পারে।যে কোনো দিনে পরিচালিত পরিদর্শন এন্টারপ্রাইজের সামগ্রিক দীর্ঘমেয়াদী অবস্থার প্রতিনিধিত্ব করতে পারে না।
-সকল কর্মচারীর জন্য ইন্টারমিডিয়েট-প্রয়োজনীয় কর্মচারী প্রশিক্ষণের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।
-বেসিক-খাদ্য কর্মীদের দ্বারা ব্যবহৃত সিঙ্কে হাত ধোয়ার চিহ্ন নেই।রান্নাঘর **অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- মপ পুল ট্যাপে ভ্যাকুয়াম সার্কিট ব্রেকার অনুপস্থিত বা এমওপি পুল ট্যাপে যোগ করা আনুষঙ্গিক/সেপারেটর।
-বেসিক-স্টাফের ব্যক্তিগত আইটেম বা ডিসপোজেবল পরিষেবা আইটেমগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা উপরে, খাবার, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।- শুকনো স্টোরেজ।
-বেসিক-স্টাফের ব্যক্তিগত আইটেম বা ডিসপোজেবল পরিষেবা আইটেমগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা উপরে, খাবার, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।শুকনো সংরক্ষণ করুন।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-বিষাক্ত পদার্থ/রাসায়নিক পদার্থ বা খাদ্যে সংরক্ষণ করা।অফিসে, স্প্রে এবং মোমের চিপস এবং ক্যান্ডি বাক্স।**অন-সাইটে সংশোধন**
-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করে মধ্যবর্তী স্তর: শংসাপত্র ছাড়াই খাদ্য ব্যবস্থাপকদের মধ্যবর্তী স্তর-প্রতিষ্ঠা।স্বীকৃত খাদ্য ব্যবস্থাপক সার্টিফিকেশন পরীক্ষা প্রদানকারীদের একটি তালিকা http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** এ পাওয়া যাবে।**সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে: ইন্টারমিডিয়েট-প্রয়োজনীয় রাষ্ট্র-অনুমোদিত কর্মচারী প্রশিক্ষণের কোনো প্রমাণ নেই কোনো কর্মচারীকে।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।**সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা পশুর খাদ্য স্টোরেজ ইউনিটে সঠিকভাবে আলাদা করা হয় না।কাঁচা খোসাযুক্ত ডিমগুলি স্থল গরুর মাংসে সংরক্ষণ করা হয় এবং একটি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।বার্গার টাটকা রান্না করা হয়।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ডিশওয়াশারের ক্লোরিন জীবাণুনাশকের শক্তি ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।জীবাণুমুক্ত করার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশওয়াশার মেরামত এবং সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ম্যানুয়াল জীবাণুনাশক সেট আপ করুন।ক্লোরিন 0 পিপিএম।100 PPM **অন-সাইটে সংশোধন**
- উচ্চ অগ্রাধিকার- কর্মচারীরা খালি শরীরের অংশগুলি স্পর্শ করে এবং তারপর খাদ্য তৈরির কাজে নিয়োজিত, পরিষ্কার সরঞ্জাম বা পাত্রগুলি সরান, বা তাদের হাত না ধুয়ে প্যাকেজ করা নিষ্পত্তিযোগ্য পরিষেবা আইটেমগুলিকে স্পর্শ করে।মহিলা কর্মী হার, প্যান্ট এবং মুখোশ সরান।সে তার হাত না ধুয়ে খাবার পরিবেশন করতে পারে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।সামনের কাউন্টারের কাচের ডিসপ্লেতে, রেফ্রিজারেটরের দুধ 48°F-রেফ্রিজারেটেড)/1 ঘন্টা;ডাবল কাচের দরজার স্টোরেজ এরিয়া ঠান্ডা মাখনে প্রবেশ করবে (48°F-রেফ্রিজারেটেড)/1 ঘন্টা।এটি অন্য ইউনিটে স্থাপন করার সুপারিশ করা হয়।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-ইন্টারমিডিয়েট- একটি স্প্রে বোতল যাতে অচিহ্নিত বিষাক্ত পদার্থ থাকে।সিঙ্কে স্প্রে বোতলে থাকা তরলটি হাত দিয়ে ধুয়ে নিন।অপারেটরগুলি জীবাণুনাশক হিসাবে চিহ্নিত৷**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-স্টাফের ব্যক্তিগত আইটেম বা ডিসপোজেবল পরিষেবা আইটেমগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা উপরে, খাবার, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।ফোনটি প্রস্তুতির জায়গায় ওয়াফেল মিক্স পাত্রের উপরে সংরক্ষণ করা হয়।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-খাদ্য কর্মীদের দ্বারা ব্যবহৃত সিঙ্কে হাত ধোয়ার চিহ্ন নেই।**অন-সাইটে সংশোধন** বাথরুমে
-মৌলিক-মোছার ক্লোরিন জীবাণুনাশকের শক্তি ভুল।0 পিপিএম।**অন-সাইটে সংশোধন**
-মধ্যবর্তী-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ বাণিজ্যিকভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবারের জন্য প্রস্তুত, নিরাপদ খাবার খোলার এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত, খোলার পরের তারিখটি 24 ঘন্টার বেশি সময় ধরে সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয় না।দুধ**অন-সাইটে সংশোধন**
-ইন্টারমিডিয়েট-সিঙ্কটি কর্মচারীদের দ্বারা ব্যবহার করা যাবে না কারণ এটি সিঙ্কে সংরক্ষণ করা হয়।পিপা**অন-সাইটে সংশোধন**
থ্রি-সেল সিঙ্ক/ডিশওয়াশারে কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম রাসায়নিক জীবাণুনাশক ব্যবহার করার সময় ইন্টারমিডিয়েট-কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম রাসায়নিক পরীক্ষার কিট দেওয়া হয় না
-বেসিক- ডিভাইসের পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা অদৃশ্য রাখুন।স্যান্ডউইচ স্টেশন।**অন-সাইটে সংশোধন**
-ইন্টারমিডিয়েট-ফুড ম্যানেজার সার্টিফিকেশনের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।অনুমোদিত খাদ্য ব্যবস্থাপক সার্টিফিকেশন পরীক্ষা প্রদানকারীদের একটি তালিকা http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020-এ পাওয়া যাবে।
- বেসিক-লিকিং পাইপ এবং/অথবা ট্যাপ/হ্যান্ডেল।উপরের দিকে বারের কাছে একটি ওয়াশ বেসিন রয়েছে এবং একটি সোডা মেশিন ইনস্টল করার জন্য ড্রেন পাইপটি সংযোগ বিচ্ছিন্ন করা হয়েছে
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।ঠাণ্ডা ফ্ল্যান (46-49°F- ঠান্ডা রাখুন)/;দুধ (45°F- ফ্রিজে)/ 2 ঘন্টা সামনের কাউন্টারে।অপারেটর যার ইউনিট তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- মোছার কাপড়ের দ্রবণের ঘনত্ব এই স্থানে সংরক্ষিত সর্বাধিক অনুমোদিত ঘনত্বকে ছাড়িয়ে গেছে, যা খাদ্য, সরঞ্জাম, পাত্র, লিনেন, একক-ব্যবহার বা একক-ব্যবহারের আইটেমগুলির ক্রস-দূষণের কারণ হতে পারে।অপারেটর 50 পিপিএম সংশোধন করেছে।**অন-সাইটে সংশোধন**
- বেসিক-বাটি বা হাতল ছাড়া অন্যান্য পাত্রে খাবার বিতরণের জন্য ব্যবহার করা হয়।রান্নার লাইনের আগে বাটিতে, কুলারে মাংস বিতরণ করা হত।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-সিলিং/সিলিং টাইলস ক্ষতিগ্রস্ত বা ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।বরফ মেশিনে, একটি শুকনো স্টোরেজ এলাকায়।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-স্টাফ বেভারেজের পাত্রগুলি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার করার সরঞ্জাম/পাত্রের উপরে/পাশে থাকে।স্যান্ডউইচ প্রেসের পাশে টেবিলে কর্মচারী পান করেন।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।প্রোডাকশন লাইনের সামনে পাতলা করে কাটা পনির (45-48°F-রেফ্রিজারেটেড)/3.5 ঘন্টা।অন্য ডিভাইসে ঠান্ডা করুন।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-ইন্টারমিডিয়েট-কোনো কাগজের তোয়ালে বা যান্ত্রিক হ্যান্ড ড্রায়ার সিঙ্কে দেওয়া হয় না।ডুবে যেতে খাদ্য প্রস্তুতির জায়গা টিপুন।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাবার পাকা/ গরম করার সময়/তাপমাত্রা 2 ঘন্টার মধ্যে 135°F থেকে 70°F থেকে ঠান্ডা হয় না।শীতল 82F-এ 2.5 ঘন্টা হাঁটার মাধ্যমে পাস্তা রান্না করা যায়।অপারেটর স্বেচ্ছায় এটি বাতিল করে দেয়।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- তাপমাত্রা অপব্যবহারের কারণে বিক্রয় বন্ধ করার জন্য নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ জারি করা হয়।
-135 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার বেশির নিচে নিরাপদ তাপমাত্রা সহ নিরাপদ খাবারের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।রাইস কুকারে, রান্নাঘরে।ভাত (128°F-উষ্ণ রাখুন)/30 মিনিট।অপারেটর পুনরায় গরম করে।ফ্রাইং প্যানে ঝুড়ি মুরগি (76°F-তাপ সংরক্ষণ) / 5 মিনিট;অপারেটর পুনরায় গরম করে।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-ইন্টারমিডিয়েট- সাইকেল দ্বারা অবরুদ্ধ হওয়ার কারণে কর্মচারীরা সিঙ্ক ব্যবহার করতে পারবেন না।অপারেটর সরানো হয়েছে.**অন-সাইটে সংশোধন**
-মৌলিক-খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, ধুলো বা ময়লা অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে জমা করুন।রান্নাঘরের পাত্রে ময়দা।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- খোসাযুক্ত ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন, যেখানে পরিবেশের তাপমাত্রা 45 ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি হয়।**সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- তাপমাত্রা অপব্যবহারের কারণে বিক্রয় বন্ধ করার জন্য নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ জারি করা হয়।**সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।পেপসি কুলার স্প্রাউট 51f, কাঁচা মুরগির 50f, চিংড়ি 45f, নুডল 45f।wok Cookline কুলার শুয়োরের মাংস 61f, গরুর মাংস 57f, চিংড়ি 58f, গরুর মাংস 64f, শুয়োরের মাংস 72f, tofu 62f, গরুর মাংস 70f স্টাফের বিপরীত দিকের কুলারটি 4 ঘন্টারও কম সময়ের জন্য কুলারে সংরক্ষণ করে এবং তারপরে ফ্রিজে রাখুন।ব্যবস্থাপক দেশ এই প্রযুক্তিকে রেফ্রিজারেশন প্রযুক্তি বলে।ডেলফিল্ড চিকেন এবং ব্যাটার 44f চিকেন 62f সক্রিয়ভাবে প্রস্তুত করা হয়নি।ক্ষেত্র প্রযুক্তি **সতর্কতা**
-135 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার বেশির নিচে নিরাপদ তাপমাত্রা সহ নিরাপদ খাবারের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।Wonton 77f কর্মচারী হিটিং **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-এন্ট্রি রেফ্রিজারেটরের ভিতরের অংশ খাদ্য ধ্বংসাবশেষ জমে নোংরা হয়।পেপসি কুলার **সতর্কতা**
-প্রাঙ্গনে মৌলিক-মরা তেলাপোকা।দুটি কুলারের মাঝখানে মেঝেতে একটি মৃত তেলাপোকা রয়েছে।মহিলাদের ঘরে 2টি মরা তেলাপোকা রয়েছে।**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
135 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে স্থির জলে সংরক্ষণ করা মৌলিক-ব্যবহারের যন্ত্রপাতি।**অন-সাইটে সংশোধন** **সতর্কতা**
-মৌলিক-মাটির অবশিষ্টাংশ অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে জমা হয়।সয়া সস, ময়দা, কর্নস্টার্চ পাত্রের চেহারা **সতর্কতা**
-বেসিক-গ্রীস, খাবারের অবশিষ্টাংশ এবং/অথবা ধুলো দেয়ালে জমে আছে।**সতর্কতা** ৩টি কম্পার্টমেন্ট সিঙ্কের মাধ্যমে
মোট 11টি লঙ্ঘন ছিল এবং কোন উচ্চ অগ্রাধিকার ছিল না।-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন: ইন্টারমিডিয়েট-কাটিং বোর্ড দাগ/নোংরা।**সতর্কতা**
মধ্যবর্তী স্তর-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে: মধ্যবর্তী স্তর-প্রসারণযোগ্য রেফ্রিজারেটরের ভিতরের অংশ খাদ্যের অবশিষ্টাংশ জমে নোংরা হয়।পেপসি কুলার **সতর্কতা**
-প্রাথমিক পরিদর্শন দিয়ে প্রাথমিক-শুরু করুন: অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলিতে মৌলিক-গ্রীস জমে।হুড ফিল্টার **সতর্কতা**
-বেসিক-প্রাথমিক পরিদর্শন দিয়ে শুরু করুন: বেসিক- রান্নার সরঞ্জামের নীচে মেঝে নোংরা এবং রেফ্রিজারেটরে পৌঁছেছে।**সতর্কতা**
-বেসিক-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: বেসিক- হুডের উপর প্রচুর পরিমাণে জমে থাকা গ্রীস, ধুলো বা খাদ্যের অবশিষ্টাংশ রয়েছে।**সতর্কতা**
- 22 সেপ্টেম্বর, 2020-এ ফলো-আপ পরিদর্শন থেকে: কর্মচারী ঘোষণা করেন যে রেঞ্জ হুড ক্লিনার আসবে।**সময় সম্প্রসারণ**
-বেসিক-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: বেসিক-প্রসারণযোগ্য রেফ্রিজারেটরে বরফের কিউব জমা করা।ফ্রিজার **সতর্কতা**
-মৌলিক-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: মৌলিক-খাদ্যের ধ্বংসাবশেষ এবং মরিচা দিয়ে নোংরা করার জন্য টেবিলের নীচে শেলফ প্রস্তুত করুন।**সতর্কতা**
প্রাথমিক-প্রাথমিক পরিদর্শন দিয়ে শুরু করুন: অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে মাটির অবশিষ্টাংশের মৌলিক-সঞ্চয়।সয়া সস, ময়দা, কর্নস্টার্চ পাত্রের চেহারা **সতর্কতা**
-বেসিক-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: বেসিক-গ্রীস, খাদ্যের অবশিষ্টাংশ এবং/অথবা ধুলো দেয়ালে জমে আছে।**সতর্কতা** ৩টি কম্পার্টমেন্ট সিঙ্কের মাধ্যমে
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ডিসপোজেবল পরিষেবা আইটেমগুলির মধ্যে বা সঙ্গে ক্লোরক্স স্প্রে বোতলগুলি সংরক্ষণ করুন৷শুকনো সংরক্ষণ করুন।**অন-সাইটে সংশোধন**
-খাদ্য প্রস্তুত, খাদ্য সঞ্চয় বা থালা-বাসন ধোয়ার ক্ষেত্রে মৌলিক-আলোতে যথাযথ প্রতিরক্ষামূলক আবরণ, বুশিং আবরণ বা কভারের অভাব রয়েছে।রান্নাঘর এবং বাথরুমের লাইটে কাচের বাল্ব সহ একটি হাতাবিহীন হাতা রয়েছে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- সিঙ্কের স্প্রে পায়ের পাতার মোজাবিশেষটি সিঙ্কের জল ভর্তি প্রান্তের চেয়ে কম।3টি বগি সিঙ্ক **অন-সাইট ক্রমাঙ্কন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।ম্যানেজার বলেন যে ricotta পনির (Ricotta) 46 ডিগ্রী ফারেনহাইট, নির্দেশ করে যে প্রস্তুত এবং ঠান্ডা রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করার সময় (2 ঘন্টার কম)।
-মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক তারিখে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।আগের দিন থেকে সস তারিখ নেই.
-ইন্টারমিডিয়েট-কিছু কর্মচারীর প্রয়োজনীয় কর্মচারী প্রশিক্ষণের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।
মোট 13টি লঙ্ঘন ছিল এবং কোন উচ্চ অগ্রাধিকার ছিল না।-ইন্টারমিডিয়েট- ম্যানেজার বা দায়িত্বে থাকা ব্যক্তির খাদ্য ব্যবস্থাপকের সার্টিফিকেটের প্রমাণ নেই।**সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-কোনো কাগজের তোয়ালে বা যান্ত্রিক হ্যান্ড ড্রায়ার সিঙ্কে দেওয়া হয় না।-দুটি বাথরুম টয়লেটের দরজার বাইরে অবস্থিত একটি কাগজের তোয়ালে বিতরণকারী ভাগ করে।
-ইন্টারমিডিয়েট-কোন প্ল্যান রিভিউ জমা দেওয়া হয়নি এবং অনুমোদন করা হয়েছে-সংস্কার চলছে বা চলছে।2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida-এ যেতে হবে।, FL 32399-1011-এর DBPR H এবং R প্ল্যান রিভিউ অফিস প্ল্যান এবং প্ল্যান রিভিউ আবেদন জমা দেয়।পরিকল্পনাটি 60 দিনের মধ্যে জমা দিতে হবে এবং অনুমোদন করতে হবে।-আর্কাইভ করা বর্তমান প্ল্যানটি একটি স্টোরেজ রুম দেখায় যা অবশ্যই আপডেট, জমা দিতে হবে এবং প্ল্যান পর্যালোচনার জন্য অনুমোদিত হতে হবে এবং সাম্প্রতিক/চলমান পরিবর্তনগুলি দেখায়৷3টি কম্পার্টমেন্ট সিঙ্ক, সিঙ্ক, চেস্ট ফ্রিজার, একাধিক প্রিপ টেবিল, আইসক্রিম মেকার এবং ডেস্কটপ লোশন/ড্রয়ার কুলার।**সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট- কোনো কর্মচারীর জন্য প্রয়োজনীয় জাতীয়ভাবে স্বীকৃত কর্মচারী প্রশিক্ষণের কোনো প্রমাণ নেই।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।**সতর্কতা**
-মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক তারিখে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।মুরগির ডানা ফ্রিজে পৌঁছায়
-বেসিক-ট্র্যাশ অবশ্যই একটি পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে যতক্ষণ না এটি তোলা হয় যাতে পোকামাকড় এবং ইঁদুরগুলি ট্র্যাশে পৌঁছাতে না পারে।
মোট 12টি লঙ্ঘন রয়েছে এবং কোনও উচ্চ-অগ্রাধিকার লঙ্ঘন নেই৷-ইন্টারমিডিয়েট-কাটিং বোর্ডটি নোংরা/নোংরা।**অন-সাইটে সংশোধন**
অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে মৌলিক-ছাঁচের মতো পদার্থ।বরফ মেশিন চেহারা.বাক্সের বাইরে মরিচের একটি পাত্র রয়েছে।ম্যানেজার বাক্সটি হারিয়েছে।
-মৌলিক-কর্মচারিরা খাবার তৈরির এলাকায় বা অন্যান্য সীমাবদ্ধ এলাকায় খায়।কর্মচারীরা রান্নার পাত্রে খাচ্ছেন
-বেসিক-কুলারে হাঁটার সময় মেঝে নোংরা হয় এবং ছাঁচের মতো গন্ধ হয়।কুলারে চলার সরঞ্জামগুলি বর্তমানে রেফ্রিজারেশনের জন্য ব্যবহৃত হয় না।বায়ু সঞ্চালন বজায় রাখার জন্য দরজা খোলা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।মেঝে ময়লা পরিষ্কার এলাকা.
-মৌলিক- আসল পাত্রের বাইরে নেওয়া কাজের খাবারের পাত্রটিকে একটি সাধারণ নাম দিয়ে চিহ্নিত করা হয় না।চিনি
-উচ্চ অগ্রাধিকার- কাজ পরিবর্তন করার পরে বা ক্ষতিগ্রস্ত বা নোংরা হয়ে গেলে প্রয়োজন অনুযায়ী ডিসপোজেবল গ্লাভস পরিবর্তন করার প্রয়োজন নেই।পুরুষ ওয়েটার গ্লাভস দিয়ে মুখোশটি স্পর্শ করলেন এবং গ্লাভস পরিবর্তন বা হাত না ধুয়ে খাবার পরিবেশন শুরু করলেন।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- তাপমাত্রা অপব্যবহারের কারণে বিক্রয় বন্ধ করার জন্য নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ জারি করা হয়।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।রান্নাঘরে, প্রোডাকশন লাইন ইউনিটের উপরে, অন্য পাত্রের ভিতরে মাখনের পাত্র।সেখানে খাবার রাখা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত নয় অপারেটর।মাখন (48°F-রেফ্রিজারেটেড) **সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নিন**
- মধ্যবর্তী-বর্তমানে লাইসেন্সবিহীন খাদ্য পরিষেবা ব্যবস্থাপক যেখানে চার বা ততোধিক কর্মচারী খাদ্য প্রস্তুত/প্রক্রিয়ায় নিয়োজিত।অনুমোদিত খাদ্য ব্যবস্থাপক সার্টিফিকেশন পরীক্ষা প্রদানকারীদের তালিকা http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **ক্ষেত্র সংশোধন**-এ পাওয়া যাবে।
-বেসিক- খাবার তৈরি করার সময় কর্মচারীদের হাতে/বাহুতে যে গহনা পরা হয় তা সমতল রিং নয়।ঘড়ি সহ মহিলা খাদ্য কর্মী, খাবার তৈরি করছেন।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- মপ পুল ট্যাপে ভ্যাকুয়াম সার্কিট ব্রেকার অনুপস্থিত বা এমওপি পুল ট্যাপে যোগ করা আনুষঙ্গিক/সেপারেটর।ভুল বিভাজক সিঙ্ক সঙ্গে ভ্যাকুয়াম সার্কিট ব্রেকার.**অন-সাইটে সংশোধন**
-ইন্টারমিডিয়েট-সিঙ্কটি কর্মচারীদের দ্বারা ব্যবহার করা যাবে না কারণ এটি সিঙ্কে সংরক্ষণ করা হয়।আইসক্রিমের পাশে।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক- ডিভাইসে পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা থার্মোমিটারটি অস্পষ্ট রাখুন।**অন-সাইটে সংশোধন**
থ্রি-সেল সিঙ্ক/ডিশওয়াশারে কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম রাসায়নিক জীবাণুনাশক ব্যবহার করার সময় ইন্টারমিডিয়েট-কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম রাসায়নিক পরীক্ষার কিট দেওয়া হয় না
মোট 11টি লঙ্ঘন হয়েছে, কোন উচ্চ অগ্রাধিকার ছাড়াই।-ইন্টারমিডিয়েট- ম্যানেজার বা দায়িত্বে থাকা ব্যক্তির খাদ্য ব্যবস্থাপকের সার্টিফিকেটের প্রমাণ নেই।**সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট- সিঙ্কে কাগজের তোয়ালে বা যান্ত্রিক হ্যান্ড ড্রায়ার নেই।টয়লেটটি টয়লেটের দরজার বাইরে একটি তোয়ালে বিতরণকারী ভাগ করে।
-ইন্টারমিডিয়েট- কোনো কর্মচারীর জন্য প্রয়োজনীয় জাতীয়ভাবে স্বীকৃত কর্মচারী প্রশিক্ষণের কোনো প্রমাণ নেই।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।**সতর্কতা**
-মধ্যবর্তী-খাবার জন্য প্রস্তুত, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক তারিখে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।
-বেসিক- সুবিধার ভিতরে অবস্থিত বাথরুমটি একটি শক্তভাবে ইনস্টল করা স্বয়ংক্রিয় বন্ধ দরজা দিয়ে সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা হয় না।
-বেসিক-স্টাফ বেভারেজের পাত্রগুলি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার করার সরঞ্জাম/পাত্রের উপরে/পাশে থাকে।বার কাউন্টারে কর্মীরা পান করেন
- বেসিক- সিঙ্কে স্থির বা ধীর-নিষ্কাশন জল রয়েছে।সিঙ্কটি পিছনের ঘরে রয়েছে **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন: ইন্টারমিডিয়েট-কর্মচারীদের হাতের বেসিন ধোয়ার দরকার নেই।আইস মেকার সহ আলাদা ড্রাই স্টোরেজ রুমে কোন সিঙ্ক নেই।**সতর্কতা**- 2020-09-16 অনুযায়ী ফলো-আপ পরিদর্শন: কোন সিঙ্ক নেই।**সময় সম্প্রসারণ**
- ফলো-আপ পরিদর্শন 2020-09-22 অনুযায়ী: সিঙ্ক ইনস্টল করা হয়েছে, কিন্তু এটি নিষ্কাশন হচ্ছে না।যখন বিদ্যুত পুনর্ব্যবহার করা হয়, তখন পয়ঃনিষ্কাশনের জন্য ব্যবহৃত বৈদ্যুতিক পাম্প চলতে পারে না।বর্তমানে স্যুয়ারেজ পাম্প দিয়ে বালতিতে পানি ফেলা হচ্ছে।পয়ঃনিষ্কাশন পাম্পের পাইপটি পিভিসি পাইপলাইনের মাধ্যমে প্রাচীরের মধ্যে দিয়ে নিষ্কাশন করা যেতে পারে এবং ডিশ রুমের ড্রেন পাইপে নিঃসৃত করা যেতে পারে।বর্তমানে সিঙ্কে ইনস্টল করা বৈদ্যুতিক পাম্পটি পয়ঃনিষ্কাশন করার জন্য অনুমোদিত কিনা তা দেখার জন্য অপারেটরকে পরিকল্পনা পর্যালোচনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।**সময় সম্প্রসারণ**
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু: মধ্যবর্তী-কোন পরিকল্পনা পর্যালোচনা জমা দেওয়া হয়নি এবং অনুমোদিত-চলমান বা চলমান সংস্কার।2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida-এ যেতে হবে।, FL 32399-1011-এর DBPR H এবং R প্ল্যান রিভিউ অফিস প্ল্যান এবং প্ল্যান রিভিউ আবেদন জমা দেয়।পরিকল্পনাটি 60 দিনের মধ্যে জমা দিতে হবে এবং অনুমোদন করতে হবে।ব্যবসা অফিস সরাসরি পাশের ভবনটি কিনেছে এবং এটি পুনর্নির্মাণ শুরু করেছে।ডাইনিং বাড়ানো এবং রান্নাঘর/খাবার তৈরির জায়গা এবং রেফ্রিজারেটর প্রসারিত করার আশা করছি।খাবার সংরক্ষণের জন্য দুটি ফ্রিজার রয়েছে।একই এলাকায় আইস মেশিনও রয়েছে।সংস্কারের জন্য কোন পরিকল্পনা জমা দেওয়া হয়নি.**সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- কর্মচারীরা গ্লাভস দিয়ে খাবার পরিচালনা শুরু করার আগে তাদের হাত ধুতে ব্যর্থ হয়।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।কাঁচা ক্রাস্টি ডিম প্রস্তুত লেটুস এবং টমেটো সহ পাত্রের উপরে সংরক্ষণ করা হয়।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।গরুর মাংসের হ্যাশ এবং সসেজ প্যাটিগুলি হ্যান্ডল ছাড়াই একটি শীতল ড্রয়ারে 45° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ম্যারিনেট করা হয়।এটি সুপারিশ করা হয় যে অপারেটর টিসিএস খাবার অন্য ড্রয়ারে নিয়ে যান।
-মধ্যবর্তী-অন-সাইটে, সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, নিরাপদ খাবারের জন্য ব্যবহৃত সাইটটিতে প্রস্তুত করা হয় এবং 24 ঘন্টার বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়, সঠিকভাবে তারিখ না দেওয়া, রান্না করা, পাতলা করে কাটা কর্নড গরুর মাংস ফ্রিজে রাখা হয়।
-বেসিক-খাদ্য স্প্ল্যাশ/ধুলোর সংস্পর্শে থাকা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় এবং সিরাপের পাত্রগুলি সিঙ্কের পাশে সংরক্ষণ করা হয়।
-বিষাক্ত পদার্থ/রাসায়নিকের উচ্চ অগ্রাধিকার-ভুল স্টোরেজ।টিনজাত ভদকা পানীয়ের পরে স্টোরেজ ট্যাঙ্কে সিল করা হয়
-ইন্টারমিডিয়েট - বরফ প্রস্তুতকারকের ভিতরে কালো পদার্থের জমে।মেশিনের ভিতরে সাদা প্যানেল বরাবর পদার্থের ছোট স্ট্রিপ
-ইন্টারমিডিয়েট- ফুড ম্যানেজার রেজিস্টার করার দরকার নেই।স্বীকৃত খাদ্য ব্যবস্থাপক সার্টিফিকেশন পরীক্ষা প্রদানকারীদের একটি তালিকা http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/-এ পাওয়া যাবে।কর্মচারী বলেছেন যে তিনি সম্প্রতি পরীক্ষা গ্রহণ করেছেন এবং শীঘ্রই একটি শংসাপত্র পাবেন **সতর্কতা****সতর্কতা**
-বেসিক-মেঝে নোংরা/আবর্জনা জমে আছে।সোডা বিবের নীচে, বরফের মেশিনের কাছাকাছি/নীচের দেয়াল বরাবর
-বেসিক-এক সময়ে সংরক্ষিত আইটেমগুলি ভুল।প্লাস্টিকের কাপ, কাগজের তোয়ালে, টয়লেট পেপার এবং অন্যান্য ডিসপোজেবল পরিষেবা আইটেম মেঝেতে ট্রাঙ্কে স্থাপন করা উচিত।
-মৌলিক - স্টোরেজ এলাকা পরিষ্কার এবং সুশৃঙ্খল রাখা হয় না.পণ্যের চারপাশে/উপরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা বিভিন্ন সরঞ্জাম সহ মদের স্টোরেজ সরঞ্জাম।ফ্যান, স্টুল, পিভিসি, বাজ সুরক্ষা সরঞ্জাম।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।কাঁচা চিংড়ি পণ্য ছাড়িয়ে গেছে, এবং কাঁচা মুরগির পণ্য ছাড়িয়ে গেছে।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।ঠাণ্ডা ভাতে হাঁটুন (57°F-ফ্রিজ)।দুপুরের খাবার খেতে রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে যান, তারপর ঠান্ডা ফ্রিজে হাঁটতে যান।অপারেটর প্লেটে খালি শুয়ে আছে **সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নেয়**
-135 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার বেশির নিচে নিরাপদ তাপমাত্রা সহ নিরাপদ খাবারের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।ভাজা চিংড়ি 120F / 15 মিনিট।অপারেটর শীতল রেফ্রিজারেটরে বসে।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-ইন্টারমিডিয়েট-কিছু কর্মচারীর প্রয়োজনীয় রাষ্ট্র-অনুমোদিত কর্মচারী প্রশিক্ষণ শংসাপত্র নেই।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।
-প্রাঙ্গনে মৌলিক-মরা তেলাপোকা।রান্নার লাইনে 2টি মৃত তেলাপোকা এবং 1টি পিছনের স্টোরেজ এলাকায়।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-কর্মচারীরা খাবার তৈরি করার সময় খায়।গ্লাভস পরা কর্মচারী রান্নার লাইনে খাচ্ছেন।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-কর্মচারিদের খাবার তৈরি করার সময় চুলের কোনো সংযম থাকে না।রান্নাঘরে 2 জন পুরুষ খাদ্যকর্মী রয়েছে
-বেসিক-খাদ্য কর্মীদের দ্বারা ব্যবহৃত সিঙ্কে হাত ধোয়ার চিহ্ন নেই।**অন-সাইটে সংশোধন** রান্নাঘরে
-মৌলিক- আসল পাত্রের বাইরে নেওয়া কাজের খাবারের পাত্রটিকে একটি সাধারণ নাম দিয়ে চিহ্নিত করা হয় না।কুকওয়্যারের ময়দার পাত্র চিহ্নিত করা হয় না, এবং স্টোরেজ এলাকা লবণ দিয়ে চিহ্নিত করা হয় না।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।কাঁচা গরুর মাংস 45F, কাঁচা সসেজ 46F, এবং কাচের নীচে স্টোরেজ রুমের রেফ্রিজারেটরে পৌঁছায়।অন্য রেডিয়েটারে যান ** সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ হিসাবে সময় ব্যবহার করুন এবং নির্দেশ করুন যে সময়টি 4-ঘন্টা সীমা ছাড়িয়ে গেছে।সকাল 7 টায় চিহ্নিত মাখন 11 টায় ফেলে দেওয়া হবে।পরিদর্শনের সময় দুপুর সাড়ে ১২টায়, মাখন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় এবং 4 ঘন্টা শেষে ফিরে আসে।অপারেটর বাতিল করা হয়
-বেসিক-স্টাফের ব্যক্তিগত আইটেম বা ডিসপোজেবল পরিষেবা আইটেমগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা উপরে, খাবার, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।মাস্ক **অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।পনির 45F, হ্যাম 45F অন্য ফ্রিজারে সরানো হয়েছে
-মধ্যবর্তী-কালো/সবুজ ছাঁচের মতো পদার্থ বরফ প্রস্তুতকারকের ভিতরে জমা হয়েছে।অল্প পরিমাণে **সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।প্রধান কুকওয়্যার কুলারে, ফেটা পনির 53F-এ 10 মিনিটের জন্য এবং 46F-এ 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।অপারেটর নিচে চলে যায়।**সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে** **বারবার লঙ্ঘন**
-মধ্যবর্তী-খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ যা খোলা/প্রস্তুত, হিমায়িত, তারপর গলানো এবং সঠিকভাবে তারিখযুক্ত নয় এমন ফ্রিজে রাখা হয়।ব্যাগে হিমায়িত খেজুর সহ ডেলি মাংস রয়েছে, দয়া করে এটি ফ্রিজে রাখুন।
-ইন্টারমিডিয়েট-কিছু কর্মচারীর প্রয়োজনীয় কর্মচারী প্রশিক্ষণের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।জুলাই 2019
- মধ্যবর্তী - খাদ্য সঞ্চয়ের পাত্রে মাটির অবশিষ্টাংশ।ঠাণ্ডা ঘরে হাঁটার সময়, গলিত স্লাইস করা পনির ব্যাগ সহ পাত্রটি **অন-সাইটে সংশোধন**
-মৌলিক-সিলিং/সিলিং/ভেন্টগুলি খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, গ্রীস এবং ধুলোয় নোংরা।খাদ্য প্রস্তুত এলাকায়, স্টোরেজ এলাকায়.
-খাদ্য প্রস্তুত, খাদ্য সঞ্চয় বা থালা-বাসন ধোয়ার ক্ষেত্রে মৌলিক-আলোতে যথাযথ প্রতিরক্ষামূলক আবরণ, বুশিং আবরণ বা কভারের অভাব রয়েছে।বাক্সযুক্ত সোডা উপরে ব্যাগ, cookware শেষ
-মৌলিক-মোছার ক্লোরিন জীবাণুনাশকের শক্তি ভুল।সঠিক 0 ppm cl থেকে 50 ppm cl ** সাইটে সংশোধন** ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা পশুর খাদ্য প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।কাঁচা মুরগি কুলারে হাঁটার সময় সসে সংরক্ষণ করা হয়।**সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।ইন্ডাকশন কুকারে চিংড়ি, পাতলা করে কাটা শুয়োরের মাংস, টোফু 44° ফারেনহাইট এবং 45° ফারেনহাইটের মধ্যে ঠান্ডা জায়গায় পৌঁছাতে পারে।এটা বাঞ্ছনীয় যে অপারেটর ঢাকনা বন্ধ রাখা.**সতর্কতা**
-135 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার বেশির নিচে নিরাপদ তাপমাত্রা সহ নিরাপদ খাবারের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।রান্নার লাইনে 112°ফা তাপমাত্রায় ভাত রান্না করা হয়।অপারেটর এটি 1 ঘন্টা আগে রান্না করেছে।এটি সুপারিশ করা হয় যে অপারেটর এটিকে 165 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় পুনরায় গরম করে এবং 135 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় উষ্ণ রাখে৷**সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট- ডিভাইসের অ্যাম্বিয়েন্ট এয়ার থার্মোমিটারটিকে প্লাস বা মাইনাস 3 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে ভুল রাখুন।**সতর্কতা**
-প্রাথমিক-প্রাথমিক পরিদর্শন দিয়ে শুরু করুন: হুড ফিল্টারে জমে থাকা বেসিক-গ্রীস/ধুলো/ময়লা।**সতর্কতা**
-বেসিক–প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: বেসিক–পানির দাগগুলি রান্নাঘর জুড়ে সিলিং টাইলসগুলিতে প্রদর্শিত হয়৷**সতর্কতা**
-বেসিক–প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: বেসিক–প্লাস্টিকের পাত্রটি অর্ধেক করে কেটে চামচ হিসেবে ব্যবহার করা হয়।**সতর্কতা**
-বেসিক–প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: বেসিক- রান্নার পাত্রের শেষে দেয়ালে গ্রীস জমা হয় এবং খাবারের অবশিষ্টাংশ নোংরা হয়।**সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-কোনো কাগজের তোয়ালে বা যান্ত্রিক হ্যান্ড ড্রায়ার সিঙ্কে দেওয়া হয় না।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারীরা খোসার মধ্যে অপ্রক্রিয়াজাত ডিম ভেঙে ফেলে এবং তারপর তাদের হাত না ধুয়ে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার এবং/অথবা পরিষ্কার সরঞ্জাম বা বাসনপত্র পরিচালনা করে।খোসার মধ্যে সিদ্ধ ডিম সঠিকভাবে হাত ধোয়া ছাড়াই পরিচালনা করা যেতে পারে।আরেকজন বাবুর্চি ডিম ভেঙ্গে ফেলেন এবং নতুন গ্লাভস পরার আগে তার হাত ঠিকমতো ধুতে পারেননি।ময়লা এবং পরিষ্কার থালা-বাসন পরিচালনা করার সময় ডিশওয়াশার সঠিকভাবে হাত ধোয়নি।পরিদর্শনের সময়, কর্মীদের জিজ্ঞাসা করুন কিভাবে তাদের হাত সঠিকভাবে ধোয়া যায়।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে** **সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারীরা খালি হাতে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার স্পর্শ করে - 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটের একমাত্র উপাদান হিসাবে খাবার গরম না করে, বা খালি হাতে যোগাযোগের অনুমতি দেওয়ার জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় রান্নার / গরম করার জন্য অবিলম্বে অন্যান্য উপাদানের সাথে যোগ করে না।কোম্পানির কোনো অনুমোদিত বিকল্প অপারেটিং পদ্ধতি নেই।প্রলেপ দেওয়ার সময় খালি হাতে রান্না করে সরাসরি খাবেন।কর্মচারীদের তাদের হাত ধুয়ে গ্লাভস পরতে বলা হয়েছে।কর্মীদের সাথে সঠিক হাত ধোয়ার পদ্ধতি পরীক্ষা করুন।**সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ জারি করা হয় নষ্ট সময়ের কারণে বিক্রয় বন্ধ করার জন্য।এটি এখনও চার ঘন্টা পরে ব্যবহার করা হয়েছে, এবং নিয়ন্ত্রণ মাখন এখনও ব্যবহার করা হয়.টাইমআউটের সময় হল সকাল 7:30 AM এবং পর্যবেক্ষণের সময় হল 11:55 am৷
-উচ্চ অগ্রাধিকার-নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ হিসাবে সময় ব্যবহার করুন এবং নির্দেশ করুন যে সময়টি 4-ঘন্টা সীমা ছাড়িয়ে গেছে।বন্ধ বিক্রয় দেখুন.দেখা গেছে যে সকাল 7:30 টায় শুরু হওয়া সার্ভিস লাইন বাটারটি এখনও 11:55 AM পর্যন্ত ব্যবহার করা হচ্ছে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- লিখিত পদ্ধতিতে জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণে রাখা খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য কোন টাইম স্ট্যাম্প নেই।শেফ লাইনের ব্যাটার যা প্রতিটি শেফ সময়মত রাখে তার কোন টাইম স্ট্যাম্প নেই।প্রায় আধা ঘন্টা ধরে রান্না করা বাটা ব্যবহার করা হয়েছে।পাত্রে সঠিক সময়ে রান্না করুন।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-বিষাক্ত পদার্থ/রাসায়নিকের ভুল স্টোরেজ।কুইক সান স্প্রে বোতলগুলি খাবার তৈরির টেবিলে সংরক্ষণ করা হয়।
-ইন্টারমিডিয়েট- স্লাইসার ব্লেড পুরানো খাবারের স্ক্র্যাপ দিয়ে নোংরা।খাদ্য তৈরির এলাকায় পরিষ্কার স্লাইসার ব্লেডে একটি বিল্ডআপ দেখা গেছে।
-মৌলিক- সিলিং/সিলিং/ভেন্টগুলি জমে থাকা খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, গ্রীস, ধুলো বা ছাঁচ দ্বারা দূষিত।বাড়ির বার এলাকার সামনে সিলিং ভেন্টে সেট আপ করুন।
-বেসিক-কর্মচারিদের খাবার তৈরি করার সময় চুলের কোনো সংযম থাকে না।পরিষ্কার থালা-বাসন পরিচালনা করার সময় ডিশওয়াশার চুল বাঁধে না।কর্মচারীরা সাইটে উপযুক্ত হেডব্যান্ড স্থাপন করেছে।**অন-সাইটে সংশোধন**
-মৌলিক-সরঞ্জাম ও বাসন-পত্র ঠিকমতো বাতাসে শুকানো-ভেজা বাসা নেই।পরিষ্কার টেবিলওয়্যার একটি ভেজা প্লাস্টিকের পাত্রে একটি পরিষ্কার টেবিলওয়্যার র্যাকে থালাবাসন ধোয়ার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
-বেসিক-খাবার/খাদ্য তৈরির জায়গা/খাদ্য যোগাযোগের সরঞ্জামের উপর টেপটি ঝুলিয়ে রাখুন।খাদ্য প্রস্তুত এলাকা/পরিষেবা এলাকার উপরে টেপ স্টোরেজ এলাকা উড়ান।
-মৌলিক-ফাটা বা ফাটল খাদ্য স্টোরেজ পাত্র/পাত্রের ঢাকনা।থালাবাসন ধোয়ার জায়গায় পরিষ্কার শেলফে বেশ কিছু ফাটা বা ক্ষতিগ্রস্ত খাবারের পাত্র দেখা গেছে।
বেসিক-খাদ্য মেঝেতে সংরক্ষণ করা হয়।শুকনো কার্গো ট্রেলারের মেঝেতে সংরক্ষিত দুটি জ্বালানী ট্যাঙ্ক পর্যবেক্ষণ করুন।
-বেসিক-এক সময়ে সংরক্ষিত আইটেমগুলি ভুল।একটি পরিস্থিতি যেখানে একটি বিল্ডিংয়ের পিছনে একটি শুকানোর ট্রেলারের মেঝেতে একটি একক পরিষেবা ধারক সংরক্ষণ করা হয়।
-মৌলিক-অনাশিত ফল/সবজি একত্রে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের সাথে সংরক্ষণ করা হয়।অপরিশোধিত পেঁয়াজ পর্যবেক্ষণ করুন এবং সেগুলি রান্না করা মাংসের উপর রাখুন যা ফ্রিজে হাঁটার সময় অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে।অপরিশোধিত অ্যাভোকাডোগুলি পরিষেবা এলাকায় খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের (সালাদ) উপরে সংরক্ষণ করা হয়।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ডিশওয়াশারের ক্লোরিন জীবাণুনাশকের শক্তি ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।জীবাণুমুক্ত করার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশওয়াশার মেরামত এবং সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ম্যানুয়াল জীবাণুনাশক সেট আপ করুন।0 পিপিএম ক্ল
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা পশুর খাদ্য প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।- মরিচের ব্যাগে কাঁচা মাছ রেখে কুইক-কুকার ফ্রিজে রাখুন।সাইটে সংশোধন-মাখনের খোসাযুক্ত ডিমের অবস্থা **সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-135 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার বেশির নিচে নিরাপদ তাপমাত্রা সহ নিরাপদ খাবারের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।রান্না করা পেঁয়াজ 73F এবং 118F চুলার উপরে।লাঞ্চের আগে বাইরে যান।প্রতিটি অপারেটর, দুপুরের খাবারের পরে বাতিল করুন।একটি জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ হিসাবে সময় ব্যবহার প্রস্তাবিত
-উচ্চ অগ্রাধিকার- মুছা কাপড়ের জীবাণুনাশকের ঘনত্ব অনুমোদিত সর্বাধিক ঘনত্বকে ছাড়িয়ে গেছে।কাটিং বোর্ডে ব্যবহৃত স্প্রে জীবাণুনাশক 200 পিপিএম ক্লের বেশি
-ইন্টারমিডিয়েট-যখন ক্লোরিন জীবাণুনাশক থ্রি-সেল সিঙ্ক/ডিশওয়াশারে ব্যবহার করা হয়, তখন কোনও ক্লোরিন রসায়ন পরীক্ষার কিট দেওয়া হয় না।
-ইন্টারমিডিয়েট-অপ্রসেসড/কমপাক করা পশুর খাবার সরবরাহ করুন এবং কোম্পানির কোন লিখিত ভোক্তা পরামর্শ নেই।কাঁচা পশু খাদ্য ব্যবহারের আগে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা আবশ্যক.**অন-সাইটে সংশোধন**
-ইন্টারমিডিয়েট-কিছু কর্মচারীর জন্য প্রয়োজনীয় কর্মচারী প্রশিক্ষণের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।মেয়াদ শেষ হয়েছে 2019
-মরা পানিতে গলানো নিরাপদ খাবারের প্রাথমিক-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।মুরগি এবং গরুর মাংস **অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ডিশের পৃষ্ঠে 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটের জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা পৌঁছেছে এবং/অথবা উচ্চ তাপমাত্রা ধারণকারী থার্মোমিটার 160 ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছেনি তা নির্দেশ করার জন্য হিটিং বারটি কালো হতে ব্যর্থ হয়। জীবাণুমুক্ত করার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশওয়াশার মেরামত না হওয়া পর্যন্ত ম্যানুয়াল নির্বীজন সেট করুন।রান ডিশওয়াশার 2 প্লাস টাইম
- উচ্চ অগ্রাধিকার - রান্নাঘরে বসবাস, খাদ্য প্রস্তুত এলাকা, খাদ্য সংরক্ষণের এলাকা এবং/অথবা বার এলাকা, ছোট উড়ন্ত পোকামাকড়।ডিশমেশিন এলাকায় ট্র্যাশ ক্যানের উপর 2টি মাছি উড়ছে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।TCS ড্রেসিং 57f, টক ক্রিম অন্য কুলারের মধ্যে 4 ঘন্টার কম রাখুন।
-মধ্যবর্তী-কালো/সবুজ ছাঁচের মতো পদার্থ বরফ প্রস্তুতকারকের ভিতরে জমা হয়েছে।
-ইন্টারমিডিয়েট- ডিভাইসের অ্যাম্বিয়েন্ট এয়ার থার্মোমিটারটিকে প্লাস বা মাইনাস 3 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে ভুল রাখুন।শীতল ড্রয়ার cookware লিখুন
-ইন্টারমিডিয়েট-সিঙ্কটি কর্মচারীদের দ্বারা ব্যবহার করা যাবে না কারণ এটি সিঙ্কে সংরক্ষণ করা হয়।হ্যান্ড স্যানিটাইজার বালতি বারে সংরক্ষণ করা হয়।
-ইন্টারমিডিয়েট- ম্যানেজার বা দায়িত্বে থাকা ব্যক্তির খাদ্য ব্যবস্থাপকের সার্টিফিকেশনের প্রমাণ নেই।ম্যানেজার নির্দেশ করে যে কার্ডের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে এবং একটি পরীক্ষার ব্যবস্থা করে।
-বেসিক-স্টাফ বেভারেজের পাত্রগুলি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার করার সরঞ্জাম/পাত্রের উপরে/পাশে থাকে।
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে: ইন্টারমিডিয়েট-প্রয়োজনীয় রাষ্ট্র-অনুমোদিত কর্মচারী প্রশিক্ষণের কোনো প্রমাণ নেই কোনো কর্মচারীকে।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।**সতর্কতা**
-2020-09-21 থেকে ফলো-আপ পরিদর্শন: ম্যানেজার কী প্রশিক্ষণের প্রয়োজন তা নিয়ে বিভ্রান্ত।**সময় সম্প্রসারণ**
-বেসিক-প্রাথমিক পরিদর্শন: বেসিক-ওয়াক-ইন কুলারের ফ্যানের কভারে ধুলো বা ধ্বংসাবশেষ জমে আছে।**সতর্কতা**
-মৌলিক–প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: মৌলিক - ডিভাইসে কোনও স্পষ্ট পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা থার্মোমিটার না রাখুন৷সালাদ ইউনিট।**সতর্কতা**
মধ্যবর্তী স্তর-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে: মধ্যবর্তী স্তর-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে খাদ্যের অবশিষ্টাংশ/চর্বি জমে।রান্নাঘরের গ্রিলের পিছনে।
-বেসিক-প্রাথমিক পরিদর্শন: বেসিক-মেঝে মসৃণ এবং টেকসই নয়।রান্নাঘরে
-ইন্টারমিডিয়েট-যখন ক্লোরিন জীবাণুনাশক থ্রি-সেল সিঙ্ক/ডিশওয়াশারে ব্যবহার করা হয়, তখন কোনও ক্লোরিন রসায়ন পরীক্ষার কিট দেওয়া হয় না।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- কর্মচারীরা গ্লাভস দিয়ে খাবার পরিচালনা শুরু করার আগে তাদের হাত ধুতে ব্যর্থ হয়।ডিম ভাঙ্গার পর
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।সিঙ্গেল সার্ভিং মাখন এবং tcs ক্রিমার 71F ডাইনিং রুমে রাখা হয়েছে।অপারেটর কর্মচারীর সাথে আলোচনা করে এবং তা বাতিল করে দেয়।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-বেসিক-স্টাফের ব্যক্তিগত আইটেম বা ডিসপোজেবল পরিষেবা আইটেমগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা উপরে, খাবার, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।মোবাইল ফোন, রান্নার জিনিসপত্র **অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক- ডিভাইসে পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা থার্মোমিটারটি অস্পষ্ট রাখুন।ডানদিকে কুকওয়্যার কুলার **ক্ষেত্র সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- কর্মচারীরা গ্লাভস দিয়ে খাবার পরিচালনা শুরু করার আগে তাদের হাত ধুতে ব্যর্থ হয়।
-ইন্টারমিডিয়েট-তিন-বগির সিঙ্কে ক্লোরিন জীবাণুনাশক ব্যবহার করার সময়, কোনও ক্লোরিন রসায়ন পরীক্ষার কিট দেওয়া হয় না।
-ইন্টারমিডিয়েট-কোনো কাগজের তোয়ালে বা যান্ত্রিক হ্যান্ড ড্রায়ার সিঙ্কে দেওয়া হয় না।**অন-সাইটে সংশোধন**
-ইন্টারমিডিয়েট-কিছু কর্মচারীর প্রয়োজনীয় রাষ্ট্র-অনুমোদিত কর্মচারী প্রশিক্ষণ শংসাপত্র নেই।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।
-বেসিক-ওয়েট ওয়াইপগুলি মাঝে মাঝে সরঞ্জামের খাদ্য এবং অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে, এটিকে নোংরা করে তোলে।
-মৌলিক- আসল পাত্রের বাইরে নেওয়া কাজের খাবারের পাত্রটিকে একটি সাধারণ নাম দিয়ে চিহ্নিত করা হয় না।- ময়দা।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।লেটুস 46° ফারেনহাইট, সামনের কুলারের উপরের টুকরো টমেটো 45° ফারেনহাইট, সামনের কুলারের উপরে
মধ্যবর্তী-কালো ছাঁচযুক্ত পদার্থ বরফ প্রস্তুতকারকের ভিতরে জমা হয়েছে।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-স্টাফ বেভারেজের পাত্রগুলি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার করার সরঞ্জাম/পাত্রের উপরে/পাশে থাকে।- শুকনো স্টোরেজ র্যাক।**অন-সাইটে সংশোধন**
-মধ্যবর্তী-খাদ্য যোগাযোগের সরঞ্জামের অ-ক্ষয়কারী পৃষ্ঠ মরিচা ধরেছে।নাগালের মধ্যে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সামনে একটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
-মৌলিক-খাদ্যের অবশিষ্টাংশ/মাটির অবশিষ্টাংশ যন্ত্রটির দরজার হাতলে জমে আছে।মাংস একটি শীতল হাতল সঙ্গে হাঁটা.
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।-কাঁচা ডিম, গরুর মাংস এবং শীতল রেফ্রিজারেটরে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার -সসে কাঁচা সসেজ, আসল ঠান্ডা খাবার **সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।আচ্ছাদিত পাত্রের উপরের খোলা টিনজাত মাশরুম 50F কুলারে প্রবেশ করে।অপারেটর **সতর্কতায়* চলে গেছে
-ইন্টারমিডিয়েট- কোনো কর্মচারীর জন্য প্রয়োজনীয় জাতীয়ভাবে স্বীকৃত কর্মচারী প্রশিক্ষণের কোনো প্রমাণ নেই।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।**সতর্কতা**
-মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক তারিখে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।শনিবার থেকে রান্না করা সসেজ **সতর্কতা**
-মৌলিক-খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, ধুলো বা ময়লা অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে জমে।আলো জমে, রেডিয়েটর এবং সত্যিকারের রেডিয়েটরে সাদা পরিসরে পৌঁছানো **সতর্কতা**
-মৌলিক- আসল পাত্রের বাইরে নেওয়া কাজের খাবারের পাত্রটিকে একটি সাধারণ নাম দিয়ে চিহ্নিত করা হয় না।চিনি, ময়দা **সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- কাজ পরিবর্তন করার পরে বা ক্ষতিগ্রস্ত বা নোংরা হয়ে গেলে প্রয়োজন অনুযায়ী ডিসপোজেবল গ্লাভস পরিবর্তন করার প্রয়োজন নেই।
135 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে স্থির জলে সংরক্ষণ করা মৌলিক-ব্যবহারের যন্ত্রপাতি।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ডিশওয়াশারের ক্লোরিন জীবাণুনাশকের শক্তি ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।জীবাণুমুক্ত করার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশওয়াশার মেরামত এবং সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ম্যানুয়াল জীবাণুনাশক পদ্ধতি সেট করুন।**অন-সাইটে সংশোধন**
-মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক তারিখে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।রান্না করা শুয়োরের মাংস কুলারে হাঁটা।
-বেসিক- সুস্পষ্ট পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা থার্মোমিটার ছাড়াই ইউনিট এবং শীতল ড্রয়ারগুলি রাখুন।
- মৌলিক-লবণের পাত্র যা আসল পাত্রের বাইরে নেওয়া কাজের পাত্রের মধ্যে একটি সাধারণ নাম দ্বারা চিহ্নিত করা হয় না।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-ক্যানগুলি ডেন্টেড/মরিচা ধরেছে।বন্ধ বিক্রয় দেখুন.রান্নাঘরের শেলফে আলফ্রেডো সসের 1 6.10 oz ক্যান
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা পশুর খাদ্য প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।শীতল তাকগুলিতে হাঁটার সময়, খোসাযুক্ত ডিমের কার্টনগুলি মেরিনার সসের উপরে তাকটিতে সংরক্ষণ করুন।**অন-সাইটে সংশোধন**
দরিদ্র খাদ্য অবস্থার কারণে উচ্চ অগ্রাধিকার-জারি একটি স্টপ বিক্রয়.পিৎজা একটি আনপ্লাগড জায়গায় রাতারাতি ছিল.
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।রান্নাঘরের মেকলাইন ইউনিট চিকেন উইংস (48°F-ফ্রিজে রাখা);/ 1 ঘন্টা, রুটিযুক্ত মুরগি (48° ফারেনহাইট ফ্রিজে) / 1 ঘন্টা।অপারেটর বরফের টুকরো রাখে **সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নেয়**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-নিরাপদ খাদ্যের জন্য সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ পরিমাপ হিসাবে সময় ব্যবহার করুন এবং 4-ঘন্টা/6-ঘন্টা চক্রের শেষে অবশ্যই বাতিল করা যাবে না।বন্ধ বিক্রয় দেখুন.পিজা রাতারাতি আনপ্লাগ করা ছিল.অপারেটর বাতিল করা হয়.**অন-সাইটে সংশোধন**
-মধ্যবর্তী-কালো/সবুজ ছাঁচের মতো পদার্থ বরফ প্রস্তুতকারকের ভিতরে জমা হয়েছে।
-ইন্টারমিডিয়েট-কিছু কর্মচারীর প্রয়োজনীয় রাষ্ট্র-অনুমোদিত কর্মচারী প্রশিক্ষণ শংসাপত্র নেই।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।
- বেসিক-বাটি বা হাতল ছাড়া অন্যান্য পাত্রে খাবার বিতরণের জন্য ব্যবহার করা হয়।কাটা সসেজ বিতরণ করতে ব্যবহৃত ঠান্ডা বাটিতে পৌঁছান।**অন-সাইটে সংশোধন**
-মৌলিক - কর্মচারী পানীয় পাত্রে কুলারের মধ্যে হাঁটা, এবং খোলা সোডা হট কুকুর দ্বারা তাক উপর সংরক্ষণ করা হয়.**অন-সাইটে সংশোধন**
-মৌলিক-কর্মচারী যারা খাদ্য তৈরির কাজে সংযত নন, পুরুষ ও মহিলা শ্রমিক।
- মৌলিক - পাইপিং সিস্টেম ক্ষতিগ্রস্ত হয়.বরফ মেশিন ওয়াশ বেসিনে ব্যবহৃত.সিঙ্কের নিচের পাইপ থেকে মেঝেতে পানি পড়ে।
-ইন্টারমিডিয়েট-সিঙ্কটি ট্র্যাশ ক্যান দ্বারা অবরুদ্ধ এবং কর্মচারীদের দ্বারা ব্যবহার করা যাবে না।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ডিশওয়াশারের ক্লোরিন জীবাণুনাশকের শক্তি ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।জীবাণুমুক্ত করার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশওয়াশার মেরামত এবং সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ম্যানুয়াল জীবাণুনাশক পদ্ধতি সেট করুন।
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রসারণযোগ্য রেফ্রিজারেটরের অভ্যন্তরটি খাবারের অবশিষ্টাংশ দিয়ে নোংরা হয় এবং সামনের ডেস্কে একটি কফি রেফ্রিজারেটর রাখা হয়।
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন: ইন্টারমিডিয়েট-কর্মচারীরা সিঙ্কটিকে ট্র্যাশ পুল হিসাবে ব্যবহার করে কফি স্টেশনের সিঙ্কে বরফের টুকরো রয়েছে **সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।কানাডিয়ান বেকন এবং টমেটো স্লাইস একটি ঠান্ডা রেলে 60° ফারেনহাইট।1.5 ঘন্টার জন্য কুলার থেকে বের করুন।অপারেটর ফিরে সরে একটি ঠান্ডা জায়গায় হাঁটা.
-ইন্টারমিডিয়েট- কর্মীরা ডাম্পিং বেসিন হিসাবে সিঙ্ক ব্যবহার করে এবং সামনের ডেস্কের সিঙ্কে বরফ ঢেলে দেয়।
-ইন্টারমিডিয়েট-এটি টেবিল দ্বারা অবরুদ্ধ থাকায়, কর্মচারীদের জন্য সিঙ্ক ধোয়ার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার করা অসম্ভব।
-মৌলিক- আসল পাত্রের বাইরে নেওয়া কাজের খাবারের পাত্রটিকে একটি সাধারণ নাম দিয়ে চিহ্নিত করা হয় না।ময়দার পাত্র।**অন-সাইটে সংশোধন**
মোট 16টি লঙ্ঘন রয়েছে এবং কোনও উচ্চ-অগ্রাধিকার লঙ্ঘন নেই৷-মধ্যবর্তী-বাণিজ্যিকভাবে প্রক্রিয়াকৃত প্রস্তুত-খাবার খাবার, নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ চালু করা হয়েছে এবং 24 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে রাখা হয়েছে এবং খোলার পরের তারিখ সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয়নি।ওয়াটার কুলারে হাঁটার সময় স্লাইস করা ডেলি মাংস।
-ইন্টারমিডিয়েট- 60 দিনের বেশি নিযুক্ত কর্মীদের জন্য রাষ্ট্র-অনুমোদিত কর্মচারী প্রশিক্ষণের কোনো প্রমাণ নেই।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।
-মৌলিক-খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, ধুলো বা ময়লা অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে জমা হয়, সম্পূর্ণ রান্নাঘরে, নিরোধক ইউনিটের নীচে রাখা হয়।
-বেসিক- সিলিং/সিলিং/ভেন্ট জমে থাকা খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, গ্রীস, ধুলো বা ছাঁচ দ্বারা দূষিত।
-বেসিক-স্টাফ বেভারেজের পাত্রগুলি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার করার সরঞ্জাম/পাত্রের উপরে/পাশে থাকে।**অন-সাইটে সংশোধন**
-মৌলিক-সরঞ্জাম বা যন্ত্রপাতি যা টেকসই উপায়ে ডিজাইন বা নির্মাণ করা হয় না।রান্নাঘরের কাউন্টারটি ডাক্ট টেপ দিয়ে মেরামত করা হয়েছিল।
-বেসিক-একটি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার থার্মোমিটার রাখুন যা স্পষ্টতই ইউনিটে স্থাপন করা হয় না, কুলারের মধ্যে প্রসারিত হয়।
-খাদ্য, সরঞ্জাম, পাত্র, লিনেন, এবং/অথবা নিষ্পত্তিযোগ্য বা নিষ্পত্তিযোগ্য আইটেমগুলির ক্রস-দূষণের কারণ হতে পারে এমন এলাকায় মৌলিক-স্টোর রক্ষণাবেক্ষণের সরঞ্জাম/সরঞ্জাম।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-ক্লোরিন জীবাণুনাশক পরিষ্কার সরঞ্জাম জীবাণুমুক্ত করতে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু সরঞ্জাম উপযুক্ত ন্যূনতম শক্তিতে পৌঁছায় না।সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়নি এমন সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না।0ppm, ম্যানেজারের সংশোধন হল 50ppm **অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ওষুধের পাত্রের অনুপযুক্ত স্টোরেজ।অ্যাসিড রিফ্লাক্স ওষুধটি শেলফের একক পরিষেবা দস্তানার পাশে রাখতে হবে।ম্যানেজার **অনসাইটে সংশোধন** বাতিল করেছেন
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।**সংশোধনের পরে সাইট**, ডিমের খোসা সবজির উপর হাঁটা
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।কাঁচা মুরগি (45°F-রেফ্রিজারেটেড);পনির (45 ° ফারেনহাইট-ফ্রিজারেটেড) ফেটা (45 ডিগ্রী ফারেনহাইট-ফ্রিজারেটেড)।ব্যবস্থাপক নির্দেশ করে যে প্রবেশদ্বার দরজা 2 ঘন্টা আগে বিতরণ করা হয়েছে.তাপমাত্রা নিরীক্ষণ এবং প্রয়োজন হলে পণ্য সরানোর সুপারিশ করা হয়।
মধ্যবর্তী-খাদ্যের অবশিষ্টাংশ/খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে চর্বি জমে।ময়দার ট্রে, ম্যানেজার বললেন, আজকে পরিষ্কার করা হবে
-মধ্যবর্তী-খাবার জন্য প্রস্তুত নিরাপদ খাদ্য এবং সাইটে প্রস্তুত বাণিজ্যিক পণ্য, সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সময় 24 ঘন্টা অতিক্রম করে এবং তারিখটি সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয়নি।প্রস্তুত কাঁচা মুরগি, কাটা পনির
-মৌলিক-খাদ্যের অবশিষ্টাংশ/মাটির অবশিষ্টাংশ হাত ধোয়ার সিঙ্কে জমে।পিছনের ঘরের সিঙ্ক, পরিদর্শনের সময় ম্যানেজার পরিষ্কার করেছেন **অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-সুবিধাটিতে অবস্থিত বাথরুমটি একটি শক্তভাবে ইনস্টল করা স্বয়ংক্রিয় বন্ধ দরজা দিয়ে সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা হয়নি।বাথরুমের দুটি দরজা
- বেসিক-খাবার মাটি থেকে অন্তত ৬ ইঞ্চি দূরে রাখুন।প্লাস্টিকের বোতলজাত পানীয় মেঝেতে আসে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-খাদ্য সংরক্ষণের জন্য অ-খাদ্য গ্রেডের পাত্র-খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগ।হাতল সহ বড় বাথটাব।**সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার - ফ্রিজে সংরক্ষণ করার সময় কাঁচা পশুর খাবার ন্যূনতম প্রয়োজনীয় রান্নার তাপমাত্রা অনুযায়ী সঠিকভাবে আলাদা করা হয় না - সমস্ত পণ্য প্যাকেজ করা হয় না।কাঁচা চিংড়িতে কাঁচা মুরগি।**অন-সাইটে সংশোধন** **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট- ফ্রিজারে কালো ছাঁচের মতো পদার্থের জমে।বরফ তৈরিকারক.**সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-হ্যান্ড ওয়াশিং সিঙ্ক সবসময় কর্মীদের জন্য উপলব্ধ নয়।বাল্ক খাদ্য পাত্রে দ্বারা অবরুদ্ধ.**সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-সিঙ্কে সঞ্চিত আইটেমগুলির কারণে, কর্মচারীরা সিঙ্ক ব্যবহার করতে পারে না।প্যানডিশ ওয়াশিং এলাকা।**সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-কোনো কাগজের তোয়ালে বা যান্ত্রিক হ্যান্ড ড্রায়ার সিঙ্কে দেওয়া হয় না।থ্রেড সিদ্ধ করুন।**সতর্কতা**
-মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক তারিখে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।রান্না করা মুরগী.**সতর্কতা**
-মৌলিক-মাটির অবশিষ্টাংশ অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে জমা হয়।বরফ বেলচা এবং থালা রাক.**সতর্কতা****সতর্কতা**
- উচ্চ অগ্রাধিকার-ব্যক্তিগত বাসস্থানে প্রস্তুত খাবার।বন্ধ বিক্রয় দেখুন.ব্রাউনি এবং লেবু বার ডেজার্ট সামনের ডেস্কে রয়েছে।
থ্রি-সেল সিঙ্ক/ওয়াশিং মেশিনে কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম রাসায়নিক জীবাণুনাশক ব্যবহার করার সময় ইন্টারমিডিয়েট-কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম রাসায়নিক পরীক্ষার কিট দেওয়া হয় না।**পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**
-মৌলিক- কর্মচারীর ব্যক্তিগত খাবার সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয় না এবং জনসাধারণের জন্য সরবরাহ করা খাবার থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা হয় না।সাদা কুলার
-খাবার জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার, নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, খোলার/প্রস্তুতির 7 দিনের বেশি তারিখের সাথে চিহ্নিত।**অন-সাইটে সংশোধন**
-ইন্টারমিডিয়েট-অপারেটর ইন-সিটু প্রস্তুতির দিনগুলি সঠিকভাবে ট্র্যাক/মার্ক করেনি, এবং সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ হিমায়িত করার আগে ফ্রিজে রাখা তাপমাত্রায় রাখা হয়েছিল, যাতে খাবারের তারিখ সঠিকভাবে ছিল। চিহ্নিত করা হয় যখন এটি গলে যায় এবং আবার হিমাগারে রাখা হয় তাপমাত্রা।একটি শীতল জায়গায় Lasagna.
-উচ্চ অগ্রাধিকার- কর্মচারীরা গ্লাভস দিয়ে খাবার পরিচালনা শুরু করার আগে তাদের হাত ধুতে ব্যর্থ হয়।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-অপ্রক্রিয়াজাত প্রাণীর খাবার রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার সময় ন্যূনতম প্রয়োজনীয় রান্নার তাপমাত্রা অনুযায়ী একে অপরের থেকে সঠিকভাবে আলাদা করা যায় না-সব পণ্য প্যাকেজ করা হয় না।কাঁচা মুরগি কাঁচা গরুর মাংসে সংরক্ষণ করা হয় এবং ফ্রিজে আসে।
-খাবার জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার, নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, খোলার/প্রস্তুতির 7 দিনের বেশি তারিখের সাথে চিহ্নিত।ভেড়া পনির একটি শীতল জায়গায় আসে।
-ইন্টারমিডিয়েট-বার এলাকার সিঙ্কে কাগজের তোয়ালে বা যান্ত্রিক হ্যান্ড ড্রায়ার নেই।
-বেসিক-স্টাফ বেভারেজের পাত্রগুলি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার করার সরঞ্জাম/পাত্রের উপরে/পাশে থাকে।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ডিশওয়াশারের ক্লোরিন জীবাণুনাশকের শক্তি ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।জীবাণুমুক্ত করার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশওয়াশার মেরামত এবং সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ম্যানুয়াল জীবাণুনাশক পদ্ধতি সেট করুন।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-খাদ্য সংরক্ষণের জন্য অ-খাদ্য গ্রেডের পাত্র, মুদির ব্যাগ-খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগ।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবারকে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত খাবারে রাখুন বা খাবারের জন্য প্রস্তুত খাবারের সাথে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন-সব পণ্য প্যাকেজ করা হয় না।কাঁচা মুরগি কাঁচা গরুর মাংসে সংরক্ষণ করা হয় এবং ফ্রিজে চলে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।খোসার কাঁচা ডিম কুলারের সসে সংরক্ষণ করা হয়।
-ইন্টারমিডিয়েট-সাইটে খাবার প্রস্তুত করুন, সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, নিরাপদ খাবারের জন্য সাইটে প্রস্তুত করুন, এবং 24 ঘন্টার বেশি সময় রাখুন (সঠিকভাবে তারিখ দেওয়া হয়নি), এবং ডিমের রোলগুলি ফ্রিজে রাখুন।
-বেসিক-খাদ্যের স্ক্র্যাপ, অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে ধুলো বা ময়লা, কুকারের গাড়িতে খাবারের স্ক্র্যাপ, রান্নাঘর জুড়ে তাক।
-মৌলিক- সরঞ্জাম বা পাত্রের নকশা বা উত্পাদন টেকসই নয় এবং সুশি রেফ্রিজারেটরের টেপ দিয়ে কাচ মেরামত করা হয়।
বেসিক- স্প্ল্যাশ/ধুলো আছে এমন জায়গায় খাবার সংরক্ষণ করুন।অনাবিষ্কৃত চালের নুডলস সিঙ্কের নীচে সংরক্ষণ করা হয়।
-মৌলিক- আসল পাত্রের বাইরে নেওয়া কাজের খাবারের পাত্রটিকে একটি সাধারণ নাম দিয়ে চিহ্নিত করা হয় না।স্টোরেজ এলাকায় শুকনো ময়দা এবং চিনি।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ডিশের পৃষ্ঠে 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটের জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা পৌঁছেছে এবং/অথবা উচ্চ তাপমাত্রা ধারণকারী থার্মোমিটার 160 ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছেনি তা নির্দেশ করার জন্য হিটিং বারটি কালো হতে ব্যর্থ হয়। জীবাণুমুক্ত করার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশওয়াশার মেরামত না হওয়া পর্যন্ত একটি ম্যানুয়াল নির্বীজন পদ্ধতি সেট করুন।**সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট- ম্যানেজার বা দায়িত্বে থাকা ব্যক্তির খাদ্য ব্যবস্থাপকের সার্টিফিকেশনের প্রমাণ নেই।**সতর্কতা**
-মধ্যবর্তী-কোন বিষাক্ত পদার্থ স্প্রে বোতলে চিহ্নিত করা হয় না, এবং খাদ্য সঞ্চয়স্থান অনুযায়ী খাদ্য প্রস্তুতির টেবিলে রাখা হয়।অপারেটর ট্যাগ।**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
-মধ্যবর্তী-বিষাক্ত পদার্থ/রাসায়নিক যা ব্যবসায়িক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজন হয় না।থালা রাক উপর ইঁদুর তাড়াক.অপারেটর মুছে ফেলা হয়েছে.**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
বেসিক-খাদ্য মেঝেতে সংরক্ষণ করা হয়।রান্নাঘরের মেঝেতে রাখা গাজরের ব্যাগ।**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
-ব্যাসিক-ব্যবহারের মধ্যে ডিভাইসের দরজার হাতলে ব্যবহৃত প্লায়ারগুলি সংরক্ষণ করুন।**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
ঘরের তাপমাত্রায় নিরাপদ খাবার গলানোর জন্য প্রাথমিক-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।কাঁচা মুরগি 76F/10 মিনিট তাপমাত্রায় তিনটি বগিতে জলের ট্যাঙ্কে গলে যায়।অপারেটর কুলারে হাত রাখে।**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
- বেসিক-ফ্লোর এলাকা স্থির জল দ্বারা আবৃত।- ফ্রিজারে হাঁটুন।**অন-সাইটে সংশোধন**
অবিলম্বে বন্ধ, জরুরী আদেশ সুপারিশ করা হয়.পরিদর্শক বলেছেন যে পরিস্থিতি জনস্বাস্থ্য ও নিরাপত্তাকে বিপন্ন করেছে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবারকে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত খাবারে রাখুন বা খাবারের জন্য প্রস্তুত খাবারের সাথে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন-সব পণ্য প্যাকেজ করা হয় না।প্যানের কাঁচা মাছ রান্নার লাইনের শেষে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ফ্রিজারে দাঁড়িয়ে আছে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-ইঁদুর কার্যকলাপ বিদ্যমান, ইঁদুরের মলের প্রমাণ পাওয়া গেছে।-3 ডিশওয়াশারের উপরে -6 ডিশওয়াশারের নীচের মেঝেতে -4 শুকনো স্টোরেজ রুমের মেঝেতে **অন-সাইট ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
-মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক তারিখে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।সিদ্ধ পেঁয়াজ, মরিচ ছাড়া দিন আগের দিন
-বেসিক-সুবিধাটিতে অবস্থিত বাথরুমটি একটি শক্তভাবে ইনস্টল করা স্বয়ংক্রিয় বন্ধ দরজা দিয়ে সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা হয়নি।দুটি টয়লেট
-মৌলিক - বাইরের দরজার থ্রেশহোল্ডে একটি ফাঁক রয়েছে, যা বাইরের দিকে খোলা যেতে পারে।বরফ মেশিনের পাশে পিছনের দরজা।অপারেটর মালিক দ্বারা সাজানো মেরামত ব্যাখ্যা.
মৌলিক-খাদ্য মাটি থেকে কমপক্ষে ৬ ইঞ্চি দূরে সংরক্ষণ করতে হবে।রান্নাঘরে একটি তেলের ট্যাঙ্ক আছে, এবং ম্যারিনেটিং ব্যারেল আসে।
-ইন্টারমিডিয়েট লেভেল-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে: ইন্টারমিডিয়েট লেভেল-ছাঁচের মতো পদার্থ বরফ প্রস্তুতকারকের ভিতরে জমে আছে।
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে: মধ্যবর্তী-সাইটে খাবার প্রস্তুত করুন, সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, নিরাপদ খাবার সাইটে প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং 24 ঘন্টার বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় এবং তারিখটি সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয়নি।সিদ্ধ পেঁয়াজ, মরিচ ছাড়া দিন আগের দিন
-বেসিক–প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: বেসিক-সুবিধাটিতে অবস্থিত বাথরুমটি সম্পূর্ণরূপে সিল করা হয়নি এবং একটি স্বয়ংক্রিয় বন্ধ দরজা রয়েছে৷দুটি টয়লেট
-মৌলিক-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: মৌলিক-বাইরের দরজার প্রান্তে বাইরের দিকে একটি ফাঁক খোলা আছে।বরফ মেশিনের পাশে পিছনের দরজা।অপারেটর মালিক দ্বারা সাজানো মেরামত ব্যাখ্যা.
-প্রাথমিক-প্রাথমিক পরিদর্শন: মৌলিক-সিলিং গর্ত।রান্নাঘরের পিছনে, ছাদে একটি বড় গর্ত রয়েছে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।ঠাণ্ডা হাঁটার পথে সেদ্ধ করা হাকটা সবুজের ওপর ডিমের খোসা জমা হয়।**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- তাপমাত্রা অপব্যবহারের কারণে বিক্রয় বন্ধ করার জন্য নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ জারি করা হয়।**সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।বার বাটার (79°F-ফ্রিজে রাখা) কাউন্টারে 1 ঘন্টার জন্য গরম রাখুন।অপারেটর ফ্রিজে রেখেছে।রান্নাঘরের রেফ্রিজারেটরের ড্রয়ারে স্টেক (43°F-হিমায়ন);স্টেক (47°F-হিমায়ন);শুয়োরের মাংস (49°F-রেফ্রিজারেশন) / 1 ঘন্টা স্কুইড তৈরি করতে অপারেটরকে বরফের উপর রাখুন (50°F-হিমায়ন) উৎপাদন লাইনে প্রবেশ করুন;চিংড়ি (49° ফারেনহাইট ফ্রিজে রাখা);মোটা বালি (50 ° ফারেনহাইট রেফ্রিজারেটেড)।বন্ধ বিক্রয় দেখুন.1 ঘন্টার জন্য খাবার তৈরির জায়গায় দুধে (46°F-ঠান্ডা ঘরে) ফ্রিজে রাখুন।.**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে** **সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বিব এ ভ্যাকুয়াম সার্কিট ব্রেকার অনুপস্থিত বা পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বিব যোগ করা জয়েন্ট/বিভাজক।আউটডোর **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-প্ল্যান পর্যালোচনা জমা বা অনুমোদন পূর্বে কৃষি ও ভোক্তা পরিষেবা মন্ত্রনালয় বা স্বাস্থ্য মন্ত্রনালয় দ্বারা অনুমোদিত নয়।2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida-এ যেতে হবে।, FL 32399-1011-এর DBPR H এবং R প্ল্যান রিভিউ অফিস প্ল্যান এবং প্ল্যান রিভিউ আবেদন জমা দেয়।পরিকল্পনাটি 60 দিনের মধ্যে জমা দিতে হবে এবং অনুমোদন করতে হবে।একটি বন্ধ আউটডোর কুলারে রাখুন।ধূমপায়ী, বন্ধ না.**সতর্কতা**
-বেসিক-স্টাফ বেভারেজের পাত্রগুলি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার করার সরঞ্জাম/পাত্রের উপরে/পাশে থাকে।**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
- বেসিক- বাইরের খাবার প্রস্তুত করুন।ধূমপান করা হয়েছে, এবং তারপর একটি ধূমপায়ী মধ্যে রান্না করা হয়েছে যে খাদ্য.**সতর্কতা**
-মৌলিক- আসল পাত্রের বাইরে নেওয়া কাজের খাবারের পাত্রটিকে একটি সাধারণ নাম দিয়ে চিহ্নিত করা হয় না।শেলফে শুকনো স্টোরেজে লেবেলবিহীন চিনি।**অন-সাইটে সংশোধন** **সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা পশুর খাদ্য স্টোরেজ ইউনিটে সঠিকভাবে আলাদা করা হয় না।কাঁচা মুরগি কাঁচা শুকরের মাংসে সংরক্ষণ করা হয়
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।কাঁচা মুরগি (50°F-হিমায়ন);কাঁচা শুয়োরের মাংস (46°F-হিমায়ন)।2 ঘন্টারও কম সময়ে, ম্যানেজার ফ্রিজারে চলে গেলেন।
-বেসিক- সুবিধার ভিতরে অবস্থিত বাথরুমটি একটি শক্তভাবে ইনস্টল করা স্বয়ংক্রিয় বন্ধ দরজা দিয়ে সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা হয় না।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারীরা খোসার মধ্যে অপ্রক্রিয়াজাত ডিম ভেঙে ফেলে এবং তারপর তাদের হাত না ধুয়ে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার এবং/অথবা পরিষ্কার সরঞ্জাম বা বাসনপত্র পরিচালনা করে।কুকলাইনের পুরুষ খাদ্যকর্মী ডিম ফাটিয়ে হাত না ধুয়ে রান্না করতে শুরু করেন।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারীরা খালি হাতে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার স্পর্শ করে-খাবারকে 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় একমাত্র উপাদান হিসাবে গরম না করে বা খালি হাতে যোগাযোগের অনুমতি দেওয়ার জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় রান্নার / গরম করার জন্য অবিলম্বে অন্যান্য উপাদান যোগ না করে।কোম্পানির কোনো অনুমোদিত বিকল্প অপারেটিং পদ্ধতি নেই।অপারেটর ভাজা ডিম স্পর্শ করে এবং একটি প্লেটে রাখে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।ফ্রিজারের সামনের কাউন্টারে, মাখন (51°F-রেফ্রিজারেটেড);চকোলেট দুধ (51°F-ফ্রিজে রাখা);তুষারপাত (51°F-রেফ্রিজারেটেড)/3.5 ঘন্টা।বরফ লাগান।
-মৌলিক-কর্মচারিরা খাবার তৈরির এলাকায় বা অন্যান্য সীমাবদ্ধ এলাকায় খায়।পুরুষ কর্মচারী রান্নাঘরে টিনজাত পানীয় পান করছেন।
-বেসিক-গ্রীস, খাবারের অবশিষ্টাংশ এবং/অথবা ধুলো দেয়ালে জমে আছে।ডিশওয়াশারের পিছনে ওয়াশিং এরিয়া টিপুন।
-মধ্যবর্তী-কালো/সবুজ ছাঁচের মতো পদার্থ বরফ প্রস্তুতকারকের ভিতরে জমা হয়েছে।আলো জমে **সতর্কতা**
-মধ্যবর্তী-খাবার প্রস্তুত/থালা ধোয়ার জায়গা থেকে সিঙ্ক সরান।এটি disassembly পরে একই অবস্থানে পুনরায় ইনস্টল করা আবশ্যক।বাসন ধোয়ার জায়গা **সতর্কতা**
-মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক তারিখে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।শনিবার রান্না করা বেগুন **সতর্কতা**
-বেসিক-স্টাফের ব্যক্তিগত আইটেম বা ডিসপোজেবল পরিষেবা আইটেমগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা উপরে, খাবার, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।ফোন **সতর্কতা**
-বেসিক-এমওপি সিঙ্ক বা কন্টেনমেন্ট পরিষ্কারের সুবিধা প্রদান করে না।বরফ প্রস্তুতকারকটি সেই জায়গায় ইনস্টল করা আছে যেখানে মপটি ডুবে যেত **সতর্কতা**
-মূলত-ভেজা ওয়াইপগুলি ব্যবহারের মধ্যে জীবাণুনাশক দ্রবণে সংরক্ষণ করা হয় না।সাবান জলে সংরক্ষণ করুন **সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-বিষাক্ত পদার্থ/রাসায়নিকের ভুল স্টোরেজ।স্প্রে পেইন্ট ক্যান এবং লাইটারগুলি খাবার এবং খাবারের পাত্রের সাথে পিছনের শুকনো স্টোরেজ র্যাকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় না।ম্যানেজার আইটেমটি মুছে ফেলেছেন এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করেছেন।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বিব এ ভ্যাকুয়াম সার্কিট ব্রেকার অনুপস্থিত বা পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বিব যোগ করা জয়েন্ট/বিভাজক।বাহ্যিক পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বিব একটি ব্যাকফ্লো প্রতিরোধ ডিভাইসের সাথে সজ্জিত নয়।
-বেসিক-বাহ্যিক খোলাগুলি স্বয়ংক্রিয় দরজা বন্ধ করার দ্বারা সুরক্ষিত নয়।বাইরের পিছনের দরজা স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ করা যাবে না।ম্যানেজার সমস্যা সমাধানের জন্য বাড়িওয়ালার সাথে যোগাযোগ করেছেন।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।ঠাণ্ডা পনির (52°F-রেফ্রিজারেট) / 1 ঘন্টা পৌঁছান;রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
-135 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার বেশির নিচে নিরাপদ তাপমাত্রা সহ নিরাপদ খাবারের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।উভয় বার্নারের রান্নাঘরের পাত্রে, সসেজ গ্রেভি (128°F-উষ্ণ রাখুন) / 20 মিনিট।অপারেটর আরও তাপ উৎপন্ন করে।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-ইন্টারমিডিয়েট-হ্যান্ড ওয়াশিং সিঙ্কের সাবান ডিসপেনসার কাজ করে না/সাবান বিতরণ করতে পারে না।স্যানিটারি গুদাম ওয়াশিং এলাকা।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-সিলিং/সিলিং টাইলস ক্ষতিগ্রস্ত বা ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।-পানি ছাদের টাইলসের ক্ষতি করে।
-বেসিক- নিষ্কাশন সিস্টেম সরানো ফিল্টার সঙ্গে কাজ করে.ফোঁটা রোধ করতে গ্রীস এবং/অথবা ঘনীভূত করতে অক্ষমতা।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ওষুধের পাত্রের অনুপযুক্ত স্টোরেজ।খাবার তৈরির সময় ব্যক্তিগত ভিটামিনের বোতল রান্নাঘরে সংরক্ষণ করা হয়।এলাকা থেকে কর্মীদের সরিয়ে দেওয়া হয়েছে।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-ক্যানগুলি ডেন্টেড/মরিচা ধরেছে।বন্ধ বিক্রয় দেখুন.পিছনের স্টোরেজ এলাকায় একাধিক অবতল ট্যাঙ্কের স্টোরেজ পরিলক্ষিত হয়েছে।ক্ল্যাম জুস, জালাপেনোস, মাশরুম এবং আচারযুক্ত হ্যাশের পাত্র সব ডুবে গিয়েছিল।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-অ-খাদ্য গ্রেডের ব্যাগ যা খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করে।রেফ্রিজারেটর এবং রেফ্রিজারেটরে খাবার সংরক্ষণ করতে নন-ফুড গ্রেড ব্যাগ ব্যবহার করা হয়।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা পশুর খাদ্য প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।পর্যবেক্ষণকৃত কাঁচা মুরগির মাংস রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন যাতে মশলা যেকোনো সময় পেছনের দিকে খাওয়া যায়।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য কোন টাইম স্ট্যাম্প নেই যা লিখিত পদ্ধতিতে জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণে রাখা খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করার জন্য নির্ধারিত হয়।নিরাপত্তার স্বার্থে, পিজ্জার টুকরোগুলো সময় নিয়ন্ত্রণে রাখা হয় এবং কোনো টাইম স্ট্যাম্প নেই।কর্মচারীরা রান্নার সময় অনুযায়ী সময় চিহ্নিত করে ঘটনাস্থলে সংশোধন করে।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-বিষাক্ত পদার্থ/রাসায়নিকের ভুল সঞ্চয়স্থান মহিলার ঘরের স্টোরেজ এলাকায় একক পরিষেবা তোয়ালেগুলির উপরে সংরক্ষিত রাসায়নিকগুলি বন্ধ।কর্মচারী লঙ্ঘন সংশোধন করার জন্য স্টোরেজ পুনঃনির্ধারণ করেছেন।রাসায়নিক স্প্রে বোতলগুলি গ্রাউন্ড মিক্সারের উপরে সংরক্ষণ করা হয়।খোলা জীবাণুনাশক বোতলটি নিষ্পত্তিযোগ্য শুকনো কাগজের তোয়ালের পাশে রাখুন এবং পিছনের শুকনো স্টোরেজ এলাকায় সংরক্ষণ করুন।পিছনের স্টোরেজ রুমের তাকগুলিতে খাবারের উপরে বেশ কিছু রাসায়নিক/কাটার সংরক্ষণ করা হয়।**অন-সাইটে সংশোধন**
-মধ্যবর্তী-খাদ্য যোগাযোগের সরঞ্জামের পৃষ্ঠে কোন মরিচা নেই।ময়দা মিক্সারের ভেতরটা মরিচা ধরেছে।
- বেসিক-বাটি বা হাতল ছাড়া অন্যান্য পাত্রে খাবার বিতরণের জন্য ব্যবহার করা হয়।রান্নাঘরে সিজনিং/মশলার পাত্রে ব্যবহৃত চামচের হাতল নেই।
-বেসিক- সিলিং/সিলিং/ভেন্ট জমে থাকা খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, গ্রীস, ধুলো বা ছাঁচ দ্বারা দূষিত।রান্নাঘরের সিলিং ভেন্টে একটি বিল্ডআপ লক্ষ্য করা গেছে।
-বেসিক-স্টাফের ব্যক্তিগত আইটেম বা ডিসপোজেবল পরিষেবা আইটেমগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা উপরে, খাবার, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।ব্যক্তিগত জিনিসপত্র রান্নাঘর খাদ্য প্রস্তুত এলাকায় সংরক্ষণ করা হয়.
-বেসিক-কর্মচারিদের খাবার তৈরি করার সময় চুলের কোনো সংযম থাকে না।পরিদর্শনের সময় কোন চুল বাঁধা ছিল না।
-আঠালো/ছাঁচের স্ট্যাক সহ বেসিক-গ্যাসকেট।কুলার এবং রেফ্রিজারেটরের গ্যাসকেটে একটি বিল্ড আপ পরিলক্ষিত হয়েছে।
-বেসিক-খাদ্য কর্মীদের দ্বারা ব্যবহৃত সিঙ্কে হাত ধোয়ার চিহ্ন নেই।পিৎজা ওভেনের পাশের সিঙ্কে হাত ধোয়ার কোনো চিহ্ন নেই।
-বেসিক-বাহ্যিক খোলাগুলি স্বয়ংক্রিয় বন্ধের দ্বারা সুরক্ষিত নয়।বাইরের পিছনের দরজা স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ করা যাবে না।
-বেসিক- ফ্লোর ড্রেনে/ফ্লোর ড্রেনে পানি নিষ্কাশন খুবই ধীর গতিতে হয়।পিৎজা ওভেনের সিঙ্কের নিষ্কাশন পর্যবেক্ষণ করুন যা ধীরে ধীরে আপনার হাত ধোয়।
-বেসিক-গ্রীস, খাবারের অবশিষ্টাংশ এবং/অথবা ধুলো দেয়ালে জমে আছে।গ্রাউন্ড মিক্সারে লেজ এলাকায় তৈরি করুন।
- বেসিক-লিকিং পাইপ এবং/অথবা ট্যাপ/হ্যান্ডেল।তিনটি ট্যাঙ্কের সিঙ্কের কল ফুটো হতে থাকে।ট্যাপ সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা যাবে না.
-মৌলিক- আসল পাত্রের বাইরে নেওয়া কাজের খাবারের পাত্রটিকে একটি সাধারণ নাম দিয়ে চিহ্নিত করা হয় না।মূল পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় না যে মশলা একটি লেবেল অভাব.কর্মচারী সঠিকভাবে সমস্ত পাত্রে চিহ্নিত করেছে।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- কর্মচারীরা গ্লাভস দিয়ে খাবার পরিচালনা শুরু করার আগে তাদের হাত ধুতে ব্যর্থ হয়।
-বেসিক- ডিভাইসে পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা থার্মোমিটারটি অস্পষ্ট রাখুন।-ফ্রন্টলাইন কুলার।
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারীরা খোসার মধ্যে অপ্রক্রিয়াজাত ডিম ভেঙে ফেলে এবং তারপর তাদের হাত না ধুয়ে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার এবং/অথবা পরিষ্কার সরঞ্জাম বা বাসনপত্র পরিচালনা করে।কর্মীদের সাথে আলোচনা করুন
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা পশুর খাদ্য অপরিষ্কার পণ্যের উপর বা তার সাথে সংরক্ষণ করা হয়।আলুর একটি ব্যাগের উপর কাঁচা গরুর মাংস রাখুন এবং একটি শীতল রেফ্রিজারেটরে রাখুন **অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।স্টাইরোফোম সহ কুকওয়্যার কুলারে, পাত্রের নীচে এবং পনির 49F এর নীচের মধ্যে সসেজ রয়েছে।48F, ধারকটি অন্যান্য পাত্রের উপরে অবস্থিত।অপারেটর উভয়কে নীচে নিয়ে যায়।**সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে** **বারবার লঙ্ঘন**
-ইন্টারমিডিয়েট-স্টাফ ওয়াশ বেসিন গরম জল সরবরাহ করে না/গরম জল বন্ধ করে।মহিলাদের বিশ্রামাগার **অন-সাইটে সংশোধন**
- বেসিক- নোংরা পাত্রে পরিষ্কার পাত্র বা সরঞ্জাম সংরক্ষণ করুন।স্কুপ **ক্ষেত্র সংশোধন**
-বেসিক-স্টাফ বেভারেজের পাত্রগুলি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার করার সরঞ্জাম/পাত্রের উপরে/পাশে থাকে।ওয়াফেল মেশিনে কোনো পানীয় পাওয়া যায়নি **অন-সাইটে সংশোধন**
-ইন্টারমিডিয়েট লেভেল-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে: ইন্টারমিডিয়েট লেভেল-কালো/সবুজ ছাঁচের মতো পদার্থ বরফ প্রস্তুতকারকের ভিতরে জমা হয়েছে।বরফ মেশিনের নীচের কোণে ধ্বংসাবশেষ **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন: ইন্টারমিডিয়েট-কারণ সিঙ্কে আইটেম রয়েছে, সিঙ্কটি কর্মচারীদের দ্বারা ব্যবহার করা যাবে না।বার **অন-সাইটে সংশোধন** **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন: ইন্টারমিডিয়েট-সোডা বন্দুকটি নোংরা।**অন-সাইটে সংশোধন** **সতর্কতা**
-বেসিক- সুবিধার ভিতরে অবস্থিত বাথরুমটি একটি শক্তভাবে ইনস্টল করা স্বয়ংক্রিয় বন্ধ দরজা দিয়ে সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা হয় না।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- মপ পুল ট্যাপে ভ্যাকুয়াম সার্কিট ব্রেকার অনুপস্থিত বা এমওপি পুল ট্যাপে যোগ করা আনুষঙ্গিক/সেপারেটর।
-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে উচ্চ অগ্রাধিকার: উচ্চ অগ্রাধিকার-নিরাপদ খাদ্য হিমায়ন তাপমাত্রা / তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সময় / 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।অতিরিক্ত পাঁজর 49F, বারবিকিউ চিকেন 45-47f, স্যান্ডউইচ লাইন প্রায় 2 ঘন্টা।অপারেটর এটি বাতিল করে এবং এটি বন্ধ করে দেয়।অন্যান্য তাপমাত্রা 35-43F **সংশোধনমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ** **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**সতর্কতা**
-ফলো-আপ পরিদর্শন 2020-09-22 অনুযায়ী: প্রো ওলোং 45F, US 44-46F, পিপার জ্যাক 45F, চিকেন 43-45F৷প্রায় 2 ঘন্টা স্যান্ডউইচ লাইনে থাকুন।এটি ঢাকনা বন্ধ রাখা এবং একটি গভীর ধাতব পাত্র ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।**সময় সম্প্রসারণ**
মধ্যবর্তী স্তর-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে: মধ্যবর্তী স্তর-বরফের ট্যাঙ্কটি নোংরা / ছাঁচের মতো পদার্থ / স্লাজ জমে।**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে: ইন্টারমিডিয়েট-প্রয়োজনীয় রাষ্ট্র-অনুমোদিত কর্মচারী প্রশিক্ষণের কোনো প্রমাণ নেই কোনো কর্মচারীকে।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।**সতর্কতা**
-প্রথম পরিদর্শন থেকে প্রাথমিক: সর্বশেষ পরিদর্শন প্রতিবেদনের মৌলিক-কোন অনুলিপি নেই।**সতর্কতা**
-বেসিক-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে শুরু করুন: মৌলিক-বাহ্যিক খোলা একটি স্বয়ংক্রিয় বন্ধ দরজা দ্বারা সুরক্ষিত নয়।পিছনের দরজা **সতর্কতা**
প্রাথমিক-প্রাথমিক পরিদর্শন দিয়ে শুরু করুন: অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে মাটির অবশিষ্টাংশের মৌলিক-সঞ্চয়।-অগভীর মাটি, সামনের ঠান্ডা।-দাগ দেওয়া, কালো তৈরি করা, ফ্রিজার কম্পার্টমেন্ট গ্যাসকেট-রিটারডার এবং পিছনের শেলফের নীচে মেঝে, ডাইনিং রুমে সোডা মেশিনের নীচে ওয়াক-ইন কুলার **সতর্কতা**
-সেপ্টেম্বর 22, 2020 থেকে ফলো-আপ পরিদর্শন: -রেস্তোরাঁয় সোডা মেশিনের নীচে -অগভীর মাটি, সামনের কুলার গ্যাসকেট **বর্ধিত সময়**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারীরা পানীয় খোলা পানীয় জন্য বরফ সঞ্চিত.**অন-সাইটে সংশোধন** **সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা পশুর খাদ্য প্রস্তুত খাবারের চেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়।ডিমের মেয়োনিজের খোসা এবং একটি ঠাণ্ডা রেফ্রিজারেটরে ঘুরে বেড়ান **অন-সাইটে সংশোধন** **সতর্কতা**
-135 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার বেশির নিচে নিরাপদ তাপমাত্রা সহ নিরাপদ খাবারের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।এটি বেক করুন এবং 129-132F এ গভীর জলে থাকার ভান করুন।অপারেটর গরম করার তাপমাত্রা বাড়িয়েছে **সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বিব এ ভ্যাকুয়াম সার্কিট ব্রেকার অনুপস্থিত বা পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বিব যোগ করা জয়েন্ট/বিভাজক।সামনের দরজার মধ্যে **সতর্কবাণী**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- মুছা জীবাণুনাশকের ঘনত্ব অনুমোদিত সর্বাধিক ঘনত্বকে ছাড়িয়ে গেছে।200 ppm cl **অন-সাইট ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট- কোনো কর্মচারীর জন্য প্রয়োজনীয় জাতীয়ভাবে স্বীকৃত কর্মচারী প্রশিক্ষণের কোনো প্রমাণ নেই।অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোরাঁ ও লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।**সতর্কতা**
-বেসিক-খাদ্য কর্মীদের দ্বারা ব্যবহৃত সিঙ্কে হাত ধোয়ার চিহ্ন নেই।**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-প্রাথমিক পরিদর্শন থেকে: ইন্টারমিডিয়েট-ম্যানেজারের খাদ্য স্টুয়ার্ডশিপ সার্টিফিকেটের প্রমাণ নেই।স্বীকৃত খাদ্য ব্যবস্থাপক সার্টিফিকেশন পরীক্ষা প্রদানকারীদের একটি তালিকা http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** এ পাওয়া যাবে।**সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।ঠান্ডা টক ক্রিম পৌঁছান (52° ফারেনহাইট রেফ্রিজারেট);কাটা পনির (51° ফারেনহাইট ফ্রিজ)/3.5 ঘন্টা।ফ্রিজার মেকলাইনে (62°F-রেফ্রিজারেটেড);টমেটো স্লাইস করুন (62°F-রেফ্রিজারেটেড)/3.5 ঘন্টার জন্য বরফের টুকরো রাখুন।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে** **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট- সিঙ্কে সঞ্চিত আইটেমগুলির কারণে, কর্মচারীরা রসুনের বোতলের জন্য সিঙ্ক ব্যবহার করতে পারবেন না।**অন-সাইটে ক্রমাঙ্কন** **সতর্কতা**
-ইন্টারমিডিয়েট-কোন ক্লোরিন রসায়ন পরীক্ষার কিট প্রদান করা হয় না যখন ক্লোরিন জীবাণুনাশক থ্রি-সেল সিঙ্ক/ডিশওয়াশারে ব্যবহার করা হয়।**সতর্কতা**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- ডিশওয়াশারের ক্লোরিন জীবাণুনাশকের শক্তি ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।জীবাণুমুক্ত করার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশওয়াশার মেরামত এবং সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ম্যানুয়াল জীবাণুনাশক পদ্ধতি সেট করুন।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।62° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় রান্নার পাত্র সহ তোফু।এক ঘন্টারও কম সময়ের জন্য কুলারটি ছেড়ে দিন।অপারেটর কুলারে ফিরে যায়।
-মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক তারিখে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।ম্যাকারনি, পনির এবং চাল 24 ঘন্টা আগে প্রস্তুত করা হয়।সঠিক তারিখ সহ অপারেটর।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-কর্মচারিদের খাবার তৈরি করার সময় চুলের কোনো সংযম থাকে না।সংযত হননি দুই নারী শ্রমিক।**অন-সাইটে সংশোধন**
-মধ্যবর্তী-কালো/সবুজ ছাঁচের মতো পদার্থ বরফ প্রস্তুতকারকের ভিতরে জমা হয়েছে।
-মধ্যবর্তী-ছাঁচের মত পদার্থ পানীয় বিতরণ অগ্রভাগ/যন্ত্রে জমা হয়।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-স্টাফ বেভারেজের পাত্রগুলি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার করার সরঞ্জাম/পাত্রের উপরে/পাশে থাকে।খাবার তৈরির টেবিলের নিচে পানির বোতল।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।-কাঁচা হ্যামবার্গারটিকে 44°F-এ ফ্রন্টলাইন ইউনিটে 4 ঘন্টার কম রাখুন।দ্রষ্টব্য: ডিভাইসটিকে ডিফ্রোস্টিং অবস্থায় রাখুন, এবং ম্যানেজার পণ্যটিকে কুলারে নিয়ে যাবে।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- কাজ পরিবর্তন করার পরে বা ক্ষতিগ্রস্ত বা নোংরা হয়ে গেলে প্রয়োজন অনুযায়ী ডিসপোজেবল গ্লাভস পরিবর্তন করার প্রয়োজন নেই।**অন-সাইটে সংশোধন**
-বেসিক-মেঝে এলাকাটি তিনটি বগিতে জলে আচ্ছাদিত।**অন-সাইটে সংশোধন**
-উচ্চ অগ্রাধিকার-অপ্রক্রিয়াজাত প্রাণীর খাবার রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার সময় ন্যূনতম প্রয়োজনীয় রান্নার তাপমাত্রা অনুযায়ী একে অপরের থেকে সঠিকভাবে আলাদা করা যায় না-সব পণ্য প্যাকেজ করা হয় না।কাঁচা মুরগি রেফ্রিজারেটরে হাঁটার সময় কাঁচা শুকরের মাংসে সংরক্ষণ করা হয়।
-উচ্চ অগ্রাধিকার- খোসাযুক্ত ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন, পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা 45 ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-উচ্চ অগ্রাধিকার- নিরাপদ খাদ্য রেফ্রিজারেশনের সময়/তাপমাত্রা 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে নিয়ন্ত্রিত।তাজা রসুন তেলে 62°ফা.অপারেটর বরফ রাখে।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে**
-মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সঠিক তারিখে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।রান্না করা শুয়োরের মাংস কুলারে হাঁটা।
-বেসিক-স্টাফের মোবাইল ফোনগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা তার উপরে, খাদ্য, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্র বা একক পরিষেবা আইটেম সংরক্ষণ করা হয়।
-খাদ্য, সরঞ্জাম, পাত্র, লিনেন, এবং/অথবা নিষ্পত্তিযোগ্য বা নিষ্পত্তিযোগ্য আইটেমগুলির ক্রস-দূষণের কারণ হতে পারে এমন এলাকায় মৌলিক-স্টোর রক্ষণাবেক্ষণের সরঞ্জাম/সরঞ্জাম।**অন-সাইটে সংশোধন**